泰式酸辣鍋 微辣散奶香

泰色滇香 改良南洋風味

緬甸華僑劉惠蓮開的台中泰色滇香，是結合泰式料理與各式火鍋的餐廳，為了符合台灣人喜好，口味特別做了些微調整，而改良式的做法果然吸引了一群忠實顧客經常來此嘗鮮。


280元 泰式酸辣鍋的湯頭香醇濃郁，酸辣度恰到好處。單點安格斯黑牛小排180元。

原名普吉島的泰色滇香，本來專賣泰式香茅火鍋，今年9月更名為泰色滇香後，除了原本的香茅鍋、酸辣鍋等20多款火鍋外，還多了近30道的泰式料理。

有別於其他餐廳多強調正統與道地做法，這裡的菜色則是針對台灣人口味做出調整，老闆娘劉惠蓮說：「傳統的泰國料理多半屬於重口味，多數台灣人無法接受，我將風味略做改良，並以泰國進口的原物料烹調，留住了酸辣鮮香，吃來卻更順口。」


餐廳以泰國進口裝飾品裝潢，充滿南洋情調。

湯頭夠味 涮肉香嫩
已經進入深秋，劉惠蓮特別推薦品嘗泰式酸辣鍋，一上桌，濃濃的香料馨香隨著蒸氣不斷散出，誘人食欲大開，我先喝了口熱湯，嘴裡瀰漫濃濃的椰奶香氣，滋味並不會太過酸辣，尤其辣度入喉後很溫和，多喝幾口才有明顯刺激感。

劉惠蓮說：「我用3種泰國辣椒醬來調辣味，降低了嗆度，吃起來更加順口，還搭配了香茅、南薑熬煮湯底，香氣也更足。」除了基本的菜肉盤，她還建議可以加點安格斯黑牛小排，涮煮過後，細緻的肉質吃來馨香滑嫩，不管是沾香茅醬、辣椒醬或酸辣醬都有提味解膩的效果。


180元 口感爽脆的大薄片，吃來很有口感。

手工切片 口感爽脆
至於新推出的料理，則以大薄片、月亮蝦餅、咖哩草蝦等最為熱銷，其中又以大薄片為人氣第1名，劉惠蓮說：「這道菜做法相當費工，需經過10多次浸泡冰、熱水，利用熱脹冷縮，讓多餘的油脂釋出，以手工切成薄片，吃來才能爽脆。」

大薄片略帶點油潤感，薄得幾可透光，吃來口感很爽脆，軟中還帶Q度，沾上特調的檸檬酸辣醬，酸味不斷刺激味蕾，吃來很開胃，多吃也不覺膩口。

招牌推薦

月亮蝦餅 全蝦入菜
麵皮裡包入的是以純草蝦打製的蝦泥，並沒有添加魚漿或其他成分，採現點現炸，口感外酥內鮮彈，直接品嘗就很夠味，亦可沾費時熬煮的特調梅子醬，吃來更酸甜有味。


                    咖哩雞肉180元

咖哩雞肉 奶香濃郁
這道料理因為湯汁特別香濃，所以很適合用來下飯。以泰國進口的紅咖哩醬、椰漿與特調咖哩粉烹煮而成，去骨雞腿肉浸潤了醬汁，吃來盡是咖哩馨香，口感嫩彈，還散發出濃濃的椰奶香氣。


                   咖哩草蝦230元

咖哩草蝦 滋味鮮香
老闆娘劉惠蓮說：「這道料理最特別的地方，就是炒到8分熟的蛋吸收了蝦子的鮮與咖哩的香氣，吃來很夠味。」我挾了口蛋品嘗，軟滑的口感裡透出鮮味與蛋香，還有濃濃的咖哩味，而草蝦也滿是咖哩香。



美味路標
台中市東興路3段360-1號
(04)2329-9589
11:30~14:30、17:00~22:00
無店休 無刷卡 可停東興停車場