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篇名: 香村花園客家餐廳的創意烤布丁
作者: Milk	日期: 2008.10.30　　天氣: 　心情:

香村花園客家餐廳的創意烤布丁

關西香村花園客家餐廳將具客家風味的點心烤布丁帶入宴席中。

關西鎮的仙草非常有名，也因而研發出很多的相關產品，仙草茶及仙草雞也逐漸受到客人的認同，關西鎮台3線上的香村花園餐廳據年青的老闆表示，香村自從開業以來就開始供應仙草雞，目前正設法品牌化。香村花園餐廳的仙草雞不加中藥材，單純是仙草所呈現的味道，值得推廣，尤其是身為關西的子弟，更有這一份責任。

因為體會到農夫只知道認真的工作，而不知道如何提高附加價值，以及行銷以增加收益，所以推展相關產品有助地方的發展。另外目前宴席的甜點等，都是向烘焙店批來的蛋糕等，若能研發具客家風味的點心，將可以使宴席更具意義，同時可以發展成為一種新的產品，現在正在進行烤布丁的研發，有原味烤布丁、黑糖烤布丁，仙草黑糖烤布丁、紅豆烤布丁、低糖烤布丁等，都是將在地具特色的產品為材料，正作最後修正配方中。

產業要有創意，但要有方向性，不能偏離主題，香村花園餐廳將以客家文化作主題，進行研發，經過試吃、試賣，再次修正而正式推出。同時要注意品質，讓用心要為客人所了解，並進行公共行銷及主題行銷，借不斷的活動，讓客人可以親臨參與，增加地方的活絡。將來香村花園餐廳的產品將有至少70%包含客家元素，使商品能結合文化。烘焙部份進行順利之後，將考慮仙草牛軋糖、千層布丁、仙草手工餅乾等。

客家美食人才培訓列報導http://ha-food.travel-web.com.tw/

關西綠野遊蹤http://306.travel-web.com.tw/

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