壽喜燒 涮出肉嫩蔬甜

Mo-Mo-Paradise 選材用料都講究

打從蘇凌鋒去年第一次吃到Mo-Mo-Paradise的壽喜燒之後，至今造訪超過30次，只要朋友聚餐或和家人、女友吃飯，他一定選擇來這裡，因為肉質好，蔬菜也很新鮮，吃到飽的方式讓他能吃得很盡興。


壽喜燒 風味甘醇甜香，天涼的時候品嘗尤其溫暖滿足。

來到Mo-Mo-Paradise應該怎麼享受。「我跟你講，一定要平日中午來吃，價錢比較便宜，感覺很超值。」在Mo-Mo-Paradise可以吃到道地的日式壽喜燒，蘇凌鋒的省錢撇步除了挑便宜時段用餐，關於點菜以及吃法，他也有一套心得，他說：「我特別喜歡吃這裡的肉片，尤其是豬肉，久煮也不會老，而牛肉涮一下就可以入口，質地軟嫩，味道也很棒。」


特製和風拉麵60元 單點的拉麵可放入鍋底燙煮，搭配鹽味醬汁，口感清爽有嚼感。

2種鍋底 風味甘醇
我也試了豬肉片，吃來果然沒有肉腥味，比起鮮甜的牛肉更讓我印象深刻。每回來他還會把年糕鋪放在白菜上面慢慢燉煮，如此就不容易焦掉，而口感果然Q彈不軟糊。

蘇凌鋒顯然是吃上了癮，還經常介紹朋友來，「我至少介紹了超過20個朋友來吃了，第一次來的朋友，我會建議他們一定要先嘗壽喜鍋，若是來第二次，才會請他們試味噌鍋。」

這裡壽喜鍋是以醬油為主的醬汁來涮煮蔬菜和肉片，可嘗到甘醇甜香的滋味，屬於味道偏重的鍋物。將肉片稍微涮過後，沾著蛋汁一起入口，感覺很香滑，「剛開始我也不習慣沾生蛋汁，但試了幾次之後，慢慢就愛上這種滑嫩口感。」他笑著說，而和風辣味味噌鍋的湯底濃醇微辣，食材浸潤了味噌湯底後，香氣十足。

這裡採吃到飽的方式，有牛肉、豬肉2種肉類和多種蔬菜，蘇凌鋒就認為頗適合一群朋友來聚餐打牙祭。


將涮好的食材，沾一下蛋汁，吃來特別香滑順口。


店家會在餐後附上砂糖檸檬片，能達到解膩的效果。


味噌鍋則混合紅、白3種味噌，並加些許韓國辣醬、昆布調製而成。


壽喜鍋的醬汁用了5種不同的醬油和清酒、味醂調和。

精選好食材


                        肉片

肉片 低脂滑嫩
牛肉選用澳洲牛肉，屬於低脂肪、肩胛肉的部位，吃起來口感滑嫩。而豬肉則選用了外銷美國、日本等級的肉片，沒有豬騷味，即使久煮，口感也不會柴。


                      菇類蔬菜

菇類蔬菜 新鮮直送
和彰化的萬生菇場合作，選用品質佳的杏鮑菇等菇類，而蔬菜則是自家的運輸車到產地集貨市場直接購買，每天早上直送處理，口感新鮮。


                        雞蛋

雞蛋 香氣厚重
選用彰化的隆昌牧場的雞蛋，牧場內所有的雞隻都不施打抗生素，餵食的飼料包含β-胡蘿蔔素、綠藻等養分，因此雞蛋的香氣相當濃郁。


                        糙米飯

糙米飯 健康營養
以糙米飯、越光米飯拌勻，兼顧了紮實與彈性的米粒口感，吃來也比較健康。



美味路標
Mo-Mo-Paradise
台北市慶城街29號
02-2546-2838
11:30~15:00、17:00~23:00
無休 V、M、J卡可 附近有收費停車場
90分鐘吃到飽 平日午餐299元、晚餐及假日399元(甜點、酒類、小菜、麵類單點另計價)
120分鐘吃到飽 800元(甜點1個、酒類、小菜、麵類可任點)