可樂火鍋搭豬腳　大直創意火鍋打出名號


創意豬腳可樂鍋，不分年齡大小通吃。

大直一家火鍋店開發各式各樣的創意料理，其中最著名的就是以可樂為湯底的可樂鍋，搭配上豬腳、煙燻火腿等特別的食材，甜甜鹹鹹的好滋味，讓顧客一吃上癮。

大直這家火鍋店的招牌可樂鍋，不但顛覆了傳統對於可樂的想法與使用方法，這種鹹中帶微甜的滋味，還讓許多人慕名而來，之後更流連忘返。

老闆范高瑋表示，既然可樂是很好的飲料，很多地方也當作烹飪食材來使用，如果有辦法作成熱的，那感覺會很不一樣。范高瑋指出可樂鍋要好吃，最重要的就是在可樂的處理技巧。首先可樂和湯底的比例一定要固定，第二是不能夠把可樂倒進鍋裡加熱，正確方法是要在起鍋後再淋上可樂，而且要沿著沙鍋鍋緣慢慢澆上，讓熱熱的鍋子給可樂一些溫度，才能和湯底更完美融合。

老闆的創意還不僅止於可樂鍋而已，他以「玩火鍋」自詡，自己研究各式各樣的湯底和食材，開發的成果也琳瑯滿目，像是海陸全包的墨魚德國豬腳鍋，還有香榭起司、蕃茄紫蘇、泰香咖哩、星洲拉沙等各種口味，讓顧客們體驗各種食材的創意化學變化。

【店家資訊】可樂鍋地址：台北市大直北安路539-2號 電話：02-2533-6020