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篇名: 傳承旗山傳統風味讓人一口接一口
作者: Milk 日期: 2008.10.27  天氣:  心情:
傳承旗山傳統風味 讓人一口接一口的鴨片飯


以傳統做法製作的鴨片飯,取自於鴉片的諧音,其獨特風味,讓人吃了就會上癮,一口接一口入肚。

鄰近澄清湖的陽明商圈,有著許多傳統風味的小吃,位於陽明路上的黑人當歸就從1993年經營至今的當歸鴨專賣店,各種鴨肉的美味,經過傳統方式燉煮後,讓人像是吃到熟悉的味道,回味再三。

黑人當歸老闆娘洪小姐表示,當歸鴨的做法是沿襲過去在旗山老店的傳統風味,至今以傳承到第三代,而這樣的美味,是父親投入用心研發而來,來到高雄開店,就以父親的綽號「黑人」來命名,這樣的口味也頗受顧客好評,漸漸有了許多老主顧。

來到黑人當歸,黃老闆娘推薦一定要嚐嚐鴨片飯,取自「鴉片」的諧音,意思就是吃了會上癮,不少客人就是因此天天來報到,配上一盤燙青菜或是獨家滷味,與三五好友輕鬆就能品嚐鴨肉美食。

店裡的鴨肉是精選100天左右的鴨子,肉質具嚼勁、且鮮嫩紮實;以獨家秘方的中藥配方,燉煮湯頭三小時以上,數十年如一日的傳統做法,讓客人一嚐就是十多個年頭,甚至還帶著小孩前來朵頤美味。

傳承父親的手法,除了店名用來感念父愛以外,黑人當歸未來也會秉持傳統風味,讓更多喜愛鴨肉美食、台灣小吃的朋友,來此都吃得到當歸鴨的美味。

澄清湖自然遊:http://8301.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網:http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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