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篇名: 柔嫩爽口「韃靼生牛肉」美味
作者: Milk	日期: 2008.01.07　　天氣: 　心情:

柔嫩爽口～　「韃靼生牛肉」美味引來超人氣

東區居酒屋，「韃靼生牛肉」口感驚奇。
下了班，你通常會去哪裡聚餐？台北市東區這間日式居酒屋，溫暖的氣氛，加上好吃的燒烤、火鍋，讓許多上班族一下了班，就來這裡報到。這裡有一道「韃靼生牛肉」，幾乎只有兩三分熟而已，卻是店家的招牌，口感令人驚奇！
大口喝著啤酒，再吃點熱炒，似乎就可以將一整天的辛苦給舒緩了。這間位於台北東區的小小居酒屋，從外觀看起來，就非常具有日式風情，到了晚上，滿滿的客人也大多是熟客，跟老闆就像老朋友一樣，讓室內氣氛相當熱絡。
顧客李先生說：「大家下班過來求個輕鬆嘛！大家都來這邊喝個幾杯，這邊的菜都很下酒啊！」
而說到店家的招牌：韃靼生牛肉（每份280元），在製作前，這一碗裡面有醋、蒜泥以及檸檬汁的和風醬要先準備好。接著小師傅用噴槍將這塊冷凍的美國菲力外表烤得變色，緊接著以每片0.1~0.2公分的厚度開始切片，切下來的牛肉裡面不但紅通通的，中心部份還有點冰霜。
將底部墊上洋蔥之後，將生牛肉一片片的蓋上，最後的關鍵步驟，就是淋上這和風醬。但這樣的牛肉吃起來不會太冰嗎？
店長張倫耀說：「其實我們就是要讓客人吃到，裡面其實是冰的、冷的，因為這是我們很招牌的菜，就是生牛肉。對，所以...，它絕對可以放心。」
「我們這肉質，絕對是用很頂級的肉去做，不然我們不敢拿這種，大概兩三分熟的肉，給大家客人吃。」
「用和風醬淋過的美國菲力牛肉，大概只有兩三分熟，吃起來還真的要有點勇氣，現在就來吃吃看它的好味道。」
這薄得可以透光的生牛肉，在和風醬的提味下，更加香甜順口，甚至有入口即化的感覺，絕對是懂得吃牛肉的老饕首選！
這家居酒屋也因為在東區某電視台附近，所以經常有藝人上門，像陶哲、周杰倫等人，都在店裡留影過。下回跟同事朋友過來用餐，在享受美食的同時，留意一下，也許大明星就在你旁邊。
店家資訊
十二燒居酒屋台北市延吉街62巷2號電話：02-2752-2099

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