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篇名: 茶區特色美食蒐集 炸茶葉
作者: Milk 日期: 2008.10.26  天氣:  心情:
茶區特色美食蒐集 炸茶葉


炸茶葉所用的茶葉通常以「金萱」為主,因為金萱的葉片較寬廣,且也比較軟枝便於食用。

茶葉主要的用途就是用來泡茶,但是你知道有一種美食就叫「炸茶葉」嗎?對於茶葉的印象就是黑黑的小小的,用點力磨搓的話,還可以捏成粉末,這樣的東西怎麼炸呢?會好吃嗎?

原來一般我們在市面上看到的茶葉,都是已經經過烘焙、曬乾後的茶葉,所以看起來才會乾乾枯枯的,而用來炸的茶葉,當然是要選擇茶區的種植茶囉,所謂的「炸茶葉」,就是將茶葉裹粉下去油炸,待成金黃色即可食用,但是並不是什麼茶葉都可以用來炸喔。

位於嘉義縣竹崎鄉中和村石棹地區林園製茶的郭老闆娘解釋說:「炸茶葉所用的茶葉通常以「金萱」為主,因為金萱的葉片較寬廣,且也比較軟枝,炸過之後還能保有茶香味,因此金萱就成了這道美味伴茶點的最佳人選。」

阿里山石桌遊:http://604.travel-web.com.tw/

大嘉義旅遊網:http://chiayi.travel-web.com.tw/

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