外皮以頂級安佳奶油加上鮮雞蛋及低筋麵粉等原料下去製作，過程中完全不加一滴水，內餡部份則是加入了鳳梨、冬瓜及麥芽糖等原料製作而成，打造出阿美鳳梨酥「餡香甜不膩、皮酥綿爽口」的獨到口感。

以自然健康為訴求，選用新鮮頂級的原料製作，一塊小小的鳳梨酥也能展現它最原始的美味，不需任何添加物，就是要讓你吃到純手工打造而成的原味口感。

位在台南市民權路一段的阿美鳳梨酥，就在東門市場出入口附近，開店至今已有6年的時間，外觀並沒有特別顯眼的招牌，走進去仔細一瞧，才會發現人稱「阿美姐」的老闆娘，正坐在椅子上準備手工鳳梨酥的外皮及內餡原料，下午時間一到，還能看到鳳梨酥現場烘烤的製作過程。

每天新鮮烘烤出爐的鳳梨酥，外皮是以頂級安佳奶油加上鮮雞蛋及低筋麵粉等原料下去製作，過程中完全不加一滴水。內餡部份則是加入了鳳梨、冬瓜及麥芽糖等原料製作而成，阿美姐說，鳳梨酥要好吃，除了要注重奶油的品質，烘烤的方式也很重要，必須將烤箱裡的鳳梨酥重複拿出來將每一面都翻烤一遍，才能讓鳳梨酥呈現一種外皮酥軟、內餡酸甜的香Ｑ滋味。

除了招牌的鳳梨酥之外，店裡其他像是手工蛋糕、手工布丁、蛋黃酥也都是相當受歡迎的產品。講究「簡單美味」的阿美姐，憑著一份單純想做出美味產品的心意，讓阿美鳳梨酥「餡香甜不膩、皮酥綿爽口」的絕佳口感，更能直接地傳遞到顧客心中。

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