鐵扒菲力 肉嫩多汁

洛克 美式牛排屋

9月份於台中開幕的洛克是美式牛排屋，價位從100多元起跳，就可以嘗到豬排、雞排與牛排等，每日中午還有現場演奏，讓愛吃牛排的運將林坤和吃得很滿意，只要有空就與友人一同來聽聽音樂、享受美食。


430元 鐵扒菲力適合5~7分熟時品嘗，豐富的肉汁吃來甜度才足。


餐廳內有小火車軌道，假日時會有小火車環繞，並灑下糖果。

重視熟度 平價味美
吃牛排吃出心得的林坤和說：「好吃又貴的牛排到處都有，但平價又美味就不容易，這裡最低只要百來元，跟夜市價位差不多，還有音樂演奏，重點是肉質不差，熟度也掌控得宜。」

他就特別推薦了12盎司的鐵扒菲力與無骨牛小排，價位雖然較貴，但多汁滑潤的肉質卻讓他愛不釋口，若荷包較寬裕時，他總會點來犒賞自己。

這裡的排餐沒有太多的裝飾，燒熱的鐵盤上擺了麵條、荷包蛋與肉排，大塊的肉排幾乎佔去2/3鐵盤， 12盎司的鐵扒菲力份量十足，上桌時滋滋作響的聲音很誘人食欲，我切下厚厚的菲力時，肉汁隨之流出，嫩粉色的肉質吃來帶點淡淡鹹味與焦香，四溢的肉香不斷在口中縈繞，味道很鮮。


350元 咬感十足的無骨牛小排，嚼來肉香四溢。

澳洲牛肉 清甜多汁
洛克的行政總監馮璽誠說：「我們選用的是澳洲牛肉，大約是prime等級的下一級，煎至5分熟，再簡單灑上一點鹽就能吃到豐富肉汁所釋出的清甜。」

至於無骨牛小排則是牛的前胸肋骨部位，肉質略帶筋絡，油花也很豐富，馮璽誠建議品嘗全熟的牛小排，如此帶筋的部位會有QQ的咬感，而多餘的油脂也會在煎烤時釋出，讓滑潤的口感更不膩。

此外，因為洛克還設有烘培坊，附餐的麵包也都是自家做的，濃湯、飲料則可以無限享用，很符合林坤和精打細算的風格，難怪他逢人就推薦。


店裡的濃湯屬無限供應，每日都有2款風味。

風味排餐


                    小羊排330元

小羊排 幾無羶味
選用的是6個月至1年大的小羔羊，帶骨的肋脊部位嘗來幾無腥味，加上以迷迭香醃漬後才烤，細緻的肉質咀嚼後還釋出淡淡馨香，若喜愛重口味者可以淋上黑胡椒醬品嘗，帶點辛辣香更有味。


                      豬排140元

豬排 肉質富嚼勁
行政總監馮璽誠說：「我們選用的是當日的溫體豬里肌，以香料、辛香料、水果等特製的醬料醃漬，肉質不過軟還帶有嚼勁。」豬里肌並沒有太濃重的醬料味，肉味十足，嚼來充滿了纖維感。


                      雞排170元

雞排外酥內多汁
選用CAS 國家認證的雞肉，冷藏直送到店裡，不需經過多次退冰過程，可保留住肉質彈性與肉汁，裹粉煎至金黃色後再烤，一口咬下香酥的表皮，裡面是多汁彈牙的肉質，搭配鹹甘的蘑菇醬汁嘗來更對味。



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