酸菜白肉鍋魅力，在於以採古法醃製的雪白酸白菜，能提出鍋內的鮮甜口感，和海鮮搭配也很融洽。

秋冬是品嚐熱呼呼火鍋的絕佳季節，尤其是冒著白煙、料多湯鮮的酸菜白肉鍋，充滿香味和魅力，有一家在台中遠近馳名的麻辣火鍋專賣店，採古法醃製的東北酸菜白肉鍋炙手可熱，不少消費者遠從高雄、台北、甚至香港自助旅行觀光客也常慕名而來，就是為了品嚐這傳說中的巷弄美食。

位於台中市北區梅亭街的麻辣人家，第一次前往需要花些時間尋找，店內食材不但新鮮且多數是店家手工製作；這樣細緻的美食吸引國際名導演李安等明星前往品嚐；而店外張貼著斗大的圖片是台中市市長與議長共同推荐的留影相片，一手指著酸菜肉鍋，還豎起大拇指，充滿快樂和滿足的表情。

麻辣人家的酸菜白肉鍋魅力，在於以採古法醃製的雪白酸白菜，每半個月店家即大量採購東北大白菜，剖面、晾乾、再用鹽巴抹勻；接著大白菜放入大桶中密封慢慢發酵，約25到30天時間才能拆封，切絲後下鍋熬煮，因酸白菜是採自然發酵，酸味自然，咬下咯咯作響，口感清脆無比。

店內的酸白菜高湯採用豚骨、雞骨、洋蔥等熬製，老闆笑著表示，只要消費者細細品嚐，就可感覺到店內的酸白菜味道的不同，因為醃製時加了特殊調味，細心饕客品嚐酸白菜鍋時偶爾發現湯鍋內浮現花椒，秘方意外露了餡。

酸白菜鍋的好搭檔是首推鲷魚、蟹堡、手打花枝等海鮮類，添加金針菇與店內手工豆皮風味更佳，當然酸菜白肉鍋絕少不了薄、透，肥瘦合宜的五花肉，涮入熱湯，搭配店內特調的豆腐乳與韭菜醬滋味一絕，一家四口大約八百元左右就能吃得很過癮，為回饋消費者，即日起到97年12月31日止，列印優惠券就送贈價值120元炆火熬製桂花烏梅汁（超值套餐不適用）。

台中美食．麻辣人家http://0422022346.travel-web.com.tw/