台式紅燒牛肉麵 味甘醇

Noods café亞洲麵食館

今年2月進駐台中烏日高鐵站的Noods café，是專賣亞洲麵食的餐廳，提供包括越式、廣式、台式、日式和義式麵食，種類相當豐富，很符合需經常搭乘高鐵的商務客人需求。


台式紅燒牛肉麵150元 以多種中藥材熬煮的湯底，讓台式紅燒牛肉麵吃來很甘醇。

亞洲麵食館Noods café是SSP餐飲集團旗下的新品牌，經理Sophia說：「Noods café目前僅在台灣開店，在高鐵的台中、台南站可以嘗得到專門為亞洲人設計的麵食。」

SSP餐飲集團在各國機場、鐵路、購物中心經營餐飲，用料有一定的堅持，好比湯麵最重要的湯頭，都是以新鮮食材熬煮，風味也講求道地，Noods café目前推出的麵點中，又以台式紅燒牛肉麵、越式牛肉河粉湯最受歡迎。


餐廳以木質的裝潢為主，入內用餐感覺舒適溫暖。

湯頭甘美 肉質Q嫩
牛肉麵可說是台灣美食的代表之一，這裡的做法屬於較清爽的口味，上桌時冒著蒸氣的湯頭看起來並不油膩，以當歸、花椒、草果、小茴香籽等10多種中藥材與牛大骨熬煮出來的深色湯頭，感覺很澄澈，香氣相當淡雅，入口後，淡淡的鹹味漸轉為甘醇，還散發出微微辣度。而牛肉則是以牛肉湯燉煮2小時的牛腱子肉，略帶筋絡的肉質滷得軟硬適中，吃起來Q嫩不過軟，也保留了咬勁。


50元/份，圖為200元 當天現做的各式小菜與滷味，吃來都很入味。

熱湯淋肉 風味鮮美
至於清爽的越式牛肉河粉則很受女性客人喜愛，以牛大骨、蔬菜與桂皮等中藥材熬製的滾燙湯頭，上桌前直接淋於紐西蘭牛肩胛肉片上，帶著粉嫩色的肉質讓人食欲大開，我挾了塊牛肉入口，滋味嫩甜，清爽的湯頭喝來帶點淡淡藥香，河粉也Q滑，經理Sophia說：「我們的河粉都是手工製作的，口感與台式粄條類似，卻更Q，吸附湯汁後也不會過軟，很有彈性。」

除了麵食，這裡還有部分小菜，做法都以中式風味為主，像燙青菜、涼拌海哲皮、涼拌小黃瓜和滷豆干等都是人氣很高的菜色，吃來開胃卻不油膩，搭配麵食也不搶味。


越式牛肉河粉150元 越式牛肉河粉的肉質嫩甜，湯頭很清爽。

推薦麵點


                   伊府炆麵120元

伊府炆麵 飄散菇香
屬於廣式口味，最大的特色就在於麵條的口感，因為得先炸過再煮軟，才搭配冬菇、蔬菜拌炒，並以小火炆至醬汁收乾，火候掌控得宜，因此麵條帶有軟Q嚼勁，吃來盡是冬菇香氣。


                 日式海鮮拉麵170元

日式海鮮拉麵 湯鮮麵Ｑ
經理Sophia說：「我們的拉麵是日本進口的讚岐大膳拉麵，充分吸收柴魚高湯後也不會過於軟爛，Q度絕對足。」湯頭是以大量的蛤蜊與柴魚熬煮而成，喝來鮮美，麵條的口感很Q彈。


                 海鮮義大利麵170元

海鮮義大利麵 風味新鮮
用當日自台中梧棲港進貨的魚大骨與葡萄酒熬煮湯頭，麵條則是義大利進口的Spigadoro，這是以durem品種小麥粉製作的，加上新鮮羅勒、海鮮與義大利香料拌炒，滋味鮮香，麵條口感頗佳。



美味路標
台中縣烏日鄉三和村3鄰站區二路8號（高鐵烏日站）
(04)3600-1293
11:00~21:00
可刷卡V、M、國旅 無休 可停高鐵站收費停車場