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篇名: 30多年經歷的師傳所開設的小館
作者: Milk	日期: 2008.10.22　　天氣: 　心情:

30多年經歷的師傳所開設的小館

新豐老家風味麵食小館多樣不同風格的美食。

新豐老家風味小館的老闆從高中以後就在外地工作，至今在餐飲業已有30幾年的經歷，期間曾在國內及國外自行創業或合夥經營過餐廳，也曾在新竹地區非常有名的麵食館擔任過主廚，之後在朋友的建議下來到新豐文昌街創業，並在經營約2年之後，買下土地，與設計師商討建築設計的構想之後，經過約半年的建造，全新的餐廳完工。立即遷入以更舒適的環境繼續提供美食。

老家風味麵食小館的內部以復古的方式呈現，從門窗、桌椅、放小菜及醬料的櫃台等，都有濃濃的仿古氣氛，特別是牆上古早老街的大型海報，讓人有置身老街中的錯覺，成為客人拍照留影的場景。牛肉的好吃與否，以國人的習慣而言，在於料理的過程，不至於讓牛肉太生，咬下去還有血水；也不能太老，讓人硬得難以下嚥。新豐老家風味麵食小館的蒜香牛柳，在上桌時散發出一股蒜香，牛柳的內部剛好熟透，洽到好處。牛柳的中央還有一點紅色，但不會出現血水，美味百分百。

而老家風味麵食小館的手工水餃就非常特殊，與一般市面上買的水餃或自己家裏包餃子時，所用的餡料大不同，不是用高麗菜或韮菜、韮菜黃等與豬肉作成的餡料，而是比較少人知道的以大白菜作餡料，因為大白菜含水量高，作成餡料時要先擠掉多餘的水份，成本較高，但好吃。老家風味麵食館提供宅配服務，不到新豐一樣可以吃到特殊的手工水餃。所有餐點全部現點現料理。內用、外帶之外，附近地區量多時可以外送。

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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