喜多士的現做蛋餅層層分明外酥內軟。

蛋餅是台灣經典的早點之一，從傳統的豆漿店到連鎖早餐店通通都看的到，但是能靠蛋餅屹立不搖三十年其中到底有什麼秘訣呢？

台北市亞都飯店附近連鎖電器行旁的巷子裡，每到早餐時段，總是看到許多摩托車在喜多士豆漿前來來去去，來到這，川流不息的人潮讓人根本沒時間思考要點些什麼，這時候，不要再想啦，點蛋餅就對了！

這麼多人都是為了蛋餅而來，眼前看到的是老闆埋頭不斷擀出一張又一張餅皮，忙到沒時間抬頭招呼客人，身旁的老闆娘也快速的煎出一個又一個金黃的蛋餅，合作無間的默契讓客人不必久候就能吃到燒燙燙的蛋餅。

喜多士能靠蛋餅屹立不搖三十年，沒有別的秘訣，就是用心。每天要用的麵團，從前一天晚上就要準備起來自然發酵十多個小時，才能在開店時在客人面前加入新鮮青蔥再捲起切成小小麵團，經過老闆巧手展成QQ的麵皮，這麼多工夫，也難怪現煎起的蛋餅層層分明外酥內軟。

想要吃到香酥的蛋餅，請千萬要記得不要超過早上十一點，因為接下來老闆正要努力準備隔天要登場的冰涼豆漿、豆花，要吃蛋餅就只能明天請早啦。

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