日式點心 吃巧重手工

同樣是米食國家的日本，不少溫熱小點都以糯米為主要食材，像是米麻糬烤過後，有著膨脹的外型，口感外焦內Q。此外，小巧可愛的章魚丸與現炸酥脆的可樂餅，都是日式鹹食小點的經典美味。


芝麻善哉(芝麻糊+米麻糬)130元 含水量較低的米麻糬放在芝麻糊中，風味香醇，氣味很濃郁。

台北明月堂 作工精緻
每到冬天，台北天母明月堂的烤大福便成許多熟客必嘗的小點，而日語中稱為「善哉」的紅豆米麻糬湯，是以甜蜜的紅豆湯搭配烤過的米麻糬，因表層略帶焦香，和紅豆湯特別對味。而芝麻善哉(芝麻糊+米麻糬)，則是在濃郁的芝麻糊中放入炊蒸好的米麻糬，店長楊國君說：「我們選用的是上等的芝麻，所以磨出來的香氣特別濃，而口感也很濃稠。」


善哉 (紅豆湯+烤米麻糬)130元 烤過的米麻糬浸潤了紅豆湯，吃起來略帶焦味，甜香可口。


烤大福55元/個 烤過的米麻糬裡包著紅豆沙與新鮮核桃，表層有股焦香，內餡的核桃愈嚼愈香。

店家資訊
★明月堂
地址：台北市忠誠路2段168號
11月中旬將搬至中山北路6段
電話：(02)2876-8567
營業時間：11:00~21:00 無休


招牌原味醬120元/8顆 尺寸較大的章魚燒，特色是不加芥末醬，吃起來軟嫩不失口感。

台北築地章魚燒 大顆過癮
來台4年的日本築地章魚燒，今年8月底在西門町開了分店，是台灣少見的章魚燒專賣店，台灣區總經理橋本英樹說：「我們的章魚燒沒有加芥末醬，而且尺寸比較大，直徑約4公分。」他還說：「煎章魚燒動作要迅速，得不斷翻面。」最經典的招牌口味，是將章魚燒刷上照燒醬後，擠上美奶滋，再灑海苔絲與柴魚片，章魚丸口感軟滑，大口咬下還能吃到大大的章魚腳，軟嫩中不失嚼感，但要小心燙口。


雞蛋沙拉照燒醬140元/8顆 熱騰騰的口感搭配香濃雞蛋沙拉，味道恰到好處。

店家資訊
★築地章魚燒
地址：台北市成都路6號
電話：(02)2361-6880
營業時間：11:00~22:00 無休


化口綿薯可樂餅40元 用整顆馬鈴薯做成，不加麵粉，口感較為紮實。

台北肉餅丸可樂餅 香脆紮實
西門町的肉餅丸可樂餅，走的是創意風味，負責人許鐳譯說：「以前日本人會加入馬鈴薯，是因為戰後糧食短缺，才會把豬肉跟馬鈴薯結合在一起。」不過這裡並不強調馬鈴薯的軟滑，反而強調紮實口感，很受女生歡迎的化口綿薯，用的是整顆馬鈴薯切塊蒸過，再捏成肉餅形狀，咬開後除了濃郁的馬鈴薯香氣外，還吃得到塊狀的馬鈴薯口感。

此外，最暢銷的起司豬肉口味，是用豬頰肉加入一塊豬板油添香，肉餅沾2次蛋液、玉米粉後油炸，酥脆的外皮加上內餡紮實的口感，咬開後吃得到融化後拔絲的起司，而搭配的醬料是店家調製的水果醋與蛋黃醬，頗有解膩效果。


起司豬肉可樂餅40元 內餡混合豬肉餡與起司，熱熱吃能品嘗到融化的起司。

店家資訊
★肉餅丸可樂餅
地址：台北市峨嵋街49號1樓之10
電話：(02)2314-2297
營業時間：11:00~23:00 無休


醍醐照燒烤米麻糬25元/串 醬汁微甜，而海苔粉微鹹，外表略帶焦香，吃起來很有彈性。

台北沖繩日式烤米麻糬 焦香Ｑ
在日本街頭常見的烤米麻糬，在西門町也吃得到，老闆陳日忠6年前興起創業念頭時，認為在電視上看見的日式烤米麻糬可以做些改變，因此拜師學藝，開發出棍棒狀的烤米麻糬，他說：「烤的時候一定要邊壓邊轉，否則受熱不均勻的話，就沒辦法烤出外脆內Q的口感。」而搭配的醬料高達10種，最受歡迎的照燒醍醐口味，是淋上微甜的照燒醬後，再灑上海苔粉添香。


花生烤米麻糬25元/串 使用黑糖醬料為底，再灑上花生糖粉，香醇味濃。

店家資訊
★沖繩日式烤米麻糬
地址：台北市峨嵋街49號1樓之1
電話：0929-278-070
營業時間：11:00~23:00 無休


章魚小丸子40元/6顆 改良過的台灣口味，一口大小剛剛好，搭配美奶滋與芥末，微嗆夠味。

台中日の船 改良風味
成立13年的日の船是由台中發跡，創立初期老闆張世仁不斷改良做法，最後做出較適合台灣人口味的章魚小丸子，他說：「我自日本習得直接烤熟，且味酸甘甜的做法，但並不被接受，改以大量的油來半煎烤，表皮酥脆而內餡軟滑，淋上特調的醬汁就很受在地客人歡迎。」趁熱咬下可感受到外脆內軟的口感，鹹甜夠味，美奶滋的微酸與芥末的嗆味，還可解除油膩感。

店家資訊
★日の船
地址：台中市文華路69號
營業時間：16:00~00:00 無休