一等香小吃店的客家湯粄條。

因為921地震的關係，台灣的旅遊市場作了一次大調整，加上北埔鄉公所及北埔鄉農會適時的推出椪風茶節，同時地方人士主重的參與，使北埔的旅遊人口逐漸增加，觀光事業跟著發展，讓地方更加繁榮，也帶來商機，許多人因而來北埔發展。

一等香小吃店在北埔已有18年歷史，原來在北埔老街上營業，為了能有更寬敞的空間，10年前搬到中山路繼續營業，由北埔鄉公所往寶山的方向即可看到。主要提供香菇意麵、湯粄條、湯麵、湯米粉、湯冬粉、湯白飯、滷肉飯、乾麵、乾米粉、乾粄條、麻醬麵、炒麵、炒粄條、炒飯、素麵、客家湯圓、燙青菜、蛋花湯、貢丸湯、魚丸湯、餛飩湯、肉糝湯、小菜等。而滷肉飯據老闆娘表示，很多客人反應很有媽媽的味道，很受歡迎。
　
客家粄條是一種很普遍而受歡迎的食材，但是市面上的粄條有兩種，一種純米作的，顏色較淡，有彈性，煮起來口感較Q軟；而另一種加有粉料，顏色較白，質較脆，有咬勁。如何選擇，隨各人的喜好而定。一等香小吃採用前者，吃起來非常舒服。老闆娘表示，一等香小吃以當地人為主要客群，輔以到北埔的旅客，所以口味雖然已有所調整，但是仍然較重，客人如果需要較淡的口味，可以點菜時告知，老闆娘會在料理時加以調整。營業時間06:00至14:00，只供應早、午餐，除有事外，全年無休。

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