川味乾拌豬排渣渣麵 香辣過癮

珍珍珍 餐點選擇多

珍珍珍是高雄老字號的日本拉麵店，從一開始專賣拉麵，9年來店裡餐點不斷的推陳出新，現在這裡不再只賣拉麵，還有各式定食、火鍋以及沙拉小菜，甚至連泰式蝦餅都有，而最新的川味乾拌拉麵，算是創意的中、日「混血」。


170元 川味乾拌豬排渣渣麵有青花椒的清香與辛辣，麻辣過癮。

隨著9年前日劇的風靡，高雄餐飲市場吹起日本拉麵風，標榜日本品牌台灣開店的珍珍珍，就是在那個時候開店。

剛營業時，珍珍珍就只賣味噌、地獄、豚骨3款拉麵，但幾乎是天天大排長龍，創下1天狂賣千碗，1個月營業額500多萬元的紀錄，店長吳崇萍說著珍珍珍的風光史，也勾起我當年在店門前拿號碼牌，等著吃上1碗拉麵的回憶。

9年後，再次來到珍珍珍，發現店裡的菜色琳瑯滿目，光是拉麵就有10多種，其他像是定食、火鍋、小菜的選擇，也至少4、50種。吳崇萍說：「不同於剛開店的時候，現在拉麵店也多了，而且消費者不那麼獨鍾拉麵，豐富的菜單，才更符合客人的需求。」


100元 不管是當配菜或輕食，清爽的凱薩沙拉很受客人喜歡。

中式川味 乾拌飄香
我對菜單裡的乾拌拉麵頗為好奇，吃日本拉麵不就是享受濃郁湯頭與麵條一起吸入口的美味，少了湯還會好吃嗎？吳崇萍說：「少了湯，乾拌麵更能吃到麵條的Q彈與拌醬的香味，推出以來，喜愛的人還不少呢！」

乾拌拉麵中，最特別的要屬「川味乾拌豬排渣渣麵」這一道美食了，用四川的青花椒及辣椒粉等多樣的辛香料提煉出辛香的辣油，拌入煮熟的麵條，一端上桌後，在川菜館鍾才聞得到川味的麻辣香氣，便撲鼻而來，麵條吃來軟Q，微辣滋味帶著麻香，十分過癮。

大口吃著辣味乾拌拉麵之際，吳崇萍竟端來一盤凱薩沙拉，「吃這種重口味的食物，需要來點沙拉搭配。」


店內空間裝潢擺設充滿了日式的氣氛。

混搭新吃法 爽口不膩
儘管心裡想著，一碗中式調味的日本拉麵已經夠稀奇，現在竟還要再來個西式的沙拉搭配，但看著清脆的蔬菜，還是忍不住嘗了一口，沙拉增添了清爽的口感，吃來滋味其實還不錯哩！就這樣，我透過一碗帶有四川花椒麻辣香的乾拌日本拉麵，加上凱薩沙拉的清爽搭配，享受一餐「無國界」創意美食之旅。

日式美食


                珍味炸豬排定食200元

珍味炸豬排定食肉嫩量足
挑選現宰的溫體豬肉，不用嫩筋粉化學添加物，以味醂、醬油、蒜頭等多樣香料醃漬後，拍薄、裹上麵包粉油炸金黃，經過拍打的豬肉吃來口感更嫩，加上外衣酥脆，十分順口好吃，特別的是份量很足，是食量好的年輕人最愛點的一道。


                洋蔥豚骨拉麵160元

洋蔥豚骨拉麵 湯頭鮮美
以豬大骨、雞骨及多樣蔬菜熬煮8小時以上的乳白色豚骨高湯，融合了骨頭的鮮與蔬菜的甜，湯汁濃稠鮮美，而配料的部分也很豐富，有自製的叉燒肉、蛋黃還半熟滑潤狀態的溫泉蛋，特別的是加了炸金黃的洋蔥絲，拌入麵裡，滋味更香。

泰式口味


              泰式酸甜雞球120元/單點

小菜選擇達20多種
珍珍珍的小菜有20幾種選擇，除了有冷豆腐、可樂餅等日式口味外，還有像是泰式酸甜雞球、黃金蝦餅等泰式口味。

泰式酸甜雞球挑選雞腿肉，去骨後醃漬切塊，再裹上用多種粉調成的酥炸粉，油炸到金黃色澤，沾泰式酸辣醬吃，醬汁酸甜微辣，雞肉口感外酥內嫩。而以蝦漿炸成的蝦餅沾泰式酸甜醬吃，口感軟Q，醬汁酸甜提鮮。


                黃金蝦餅70元/單點

美味路標
高雄市大同二路2號
(07)261-0777
11:00~21:30
無休 無刷卡 附近有路邊停車格