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篇名: 傳統為湯創意為麵打造精緻拉麵
作者: Milk	日期: 2008.10.14　　天氣: 　心情:

傳統為湯創意為麵　打造精緻拉麵新文化

六丁目的拉麵有著傳統的美味和獨到的創意，讓消費者品嚐每一碗用心又特別的拉麵滋味。

在日本文化的影響下，拉麵不但成為台灣的新國民美食，更發展出其獨特的精緻美食文化，讓消費者不光只是吃一碗好吃的拉麵，更是享用一碗有深度且讓人感動的美味。位在內湖成功路五段的「六丁目拉麵」就是一個最好的例子，因為老板林健龍先生期待塑造的就是一家有著深度美食文化的拉麵店，讓品嚐拉麵不再只是為了吃飽，而是從中發現享用美食的樂趣和感動。

「六丁目拉麵」老板林健龍先生旅居阿根廷、加拿大和日本多年，並將各種美食經驗融入拉麵中，以傳統為主、創意為輔，做出一道又一道精緻美味的拉麵，讓喜愛吃拉麵的消費者感受全然不同的味覺刺激。開店四年多，林先生致力於做出拉麵的品味和深度，讓客人不但吃得開心，更能夠長久保留這樣的美味記憶。林先生也善於研發許多限定版的創意拉麵，不但口味限定，連時間也有限定，錯過了就再也吃不到，更是讓消費者多了幾分期待。

店內的拉麵菜色眾多，美味也各自不同，像是元祖拉麵是使用傳統的豚骨高湯，並用檸檬皮去油膩，再加上加蛋和韭菜，呈現最日本傳統的拉麵滋味；椎茸拉麵則是走養生風格，大量使用各種菇類，利用高溫在短時間內帶出菇類的鮮美，兼具美味和健康；另外還有梅子蕃茄拉麵，在口味上做了極大突破，在湯頭中加入甘甜的酸梅和特製蕃茄醬，創造出獨特的韻味，也廣受消費者的喜愛；六丁目拉麵則是日本四川擔仔麵的延伸風格，肉燥有香有辣，搭配湯頭和麵條入口，可以感受多元層次的美味。每一道都有老板的堅持，當然也值得消費者細細品嚐。

林先生也努力營造一個舒適的用餐空間，用精緻的空間、擺飾、燈光為美食加分，讓消費者不再是匆忙地拿免洗筷和塑膠碗吃麵，而是用輕鬆的心情捧著精緻的瓷碗享用道地的美味，這是他努力打造的拉麵文化，也是眾多消費者認同的美食主義。

內湖美食餐廳‧六丁目拉麵：http://0226324925.travel-web.com.tw/

內湖捷運美食：http://114.travel-web.com.tw/

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