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篇名: 獨創清甜蔬菜羊堅持食材最新鮮
作者: Milk	日期: 2008.10.14　　天氣: 　心情:

獨創清甜蔬菜羊　堅持食材最新鮮

店內除了蔬菜羊肉鍋外，各式的滷味也是一絕，圖為富含膠質卻感覺不出羊騷味的滷羊腳。

現代人經常大魚大肉，對於蔬菜的攝取普遍不足，而現在正是為即將到來的冬天暖好身體的最佳時機，一般大家總是會選擇麻油雞、薑母鴨或是羊肉爐等以肉類為主要食材的料理，但以現在漸有涼意卻又不到寒冷的季節，不妨試試清淡卻又富含蔬菜營養的蔬菜羊肉鍋吧！

位於台北市吉林路上的林家養生蔬菜羊，老闆林先生當初就是希望改變大家對羊肉爐總是重口味的印象，選擇以大量的蔬菜與羊肉搭配，但是要做這樣的搭配並不容易，相信很多人對羊肉的腥臊味總是敬而遠之，但是只要食材選擇得宜，就不會有讓人不舒服的味道。

林老闆堅持要做出好吃的蔬菜羊肉鍋，最重要的就是羊肉的選擇，一定要用當天的溫體閹公羊，為此每天進貨以保羊肉的新鮮。除此之外，也每日親自到市場採買最新鮮、最好吃的當季蔬菜，客人隨自己喜好有菜心羊、冬瓜羊、菜頭羊、苦瓜羊、蘆筍羊等多種蔬菜選擇。也因為有好的食材，店內的羊肉鍋吃起來完全沒有羊肉的騷味，有的只是蔬菜的清甜與帶皮卻無油脂的鮮美羊肉。

店內除了蔬菜羊肉鍋外，各式的滷味也是一絕，像是滷羊腳、滷羊腱、甚至其他地方罕見的滷羊頭皮這裡也吃的到，也因為食材的珍貴，即使單價不低，還是吸引了不少饕客不遠千里而來，林家蔬菜羊能在各式餐廳聚集的吉林路十多年來毅力不搖，靠的就是對食材的堅持，趁著現在天氣正適合，找個機會來見識一下清甜美味的蔬菜羊吧！

大台北旅遊網　http://taipei.travel-web.com.tw/

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