馬蔥餅所供應多種產品中的原味馬蔥捲餅。

馬蔥餅並不是馬家獨特的餅類，而是由馬祖一種野生蔥－馬蔥所引伸而來的產品，它有點類似蔥油餅，但又有不同的作法及口感，特別是在煎製的過程中不必加油，所以不會有油膩的感覺，但是相對在煎的過程中要特別注意火候，以免有燒焦或不熟的情形。

有經驗的老闆可以煎到洽到好處，外表酥脆而內部Q軟。馬蔥餅新竹關東店的老闆在自行創業前，曾親自己吃過馬蔥餅，也為餐車的設計所吸引，認為值得將馬蔥餅介紹到新竹來，而加入了馬蔥餅家族，2008年6月開幕，是新竹地區第一家馬蔥餅業者。營業時間06:30至10:00、14:30至20:00，供應早餐及下午茶，外帶之外，量多時也有外送服務。

馬蔥餅新竹關東店有馬蔥餅類、馬蔥盒子類、馬蔥捲餅類、芝麻球、雙胞胎、甜圈圈等，其中甜品類如芝麻球、雙胞胎、甜圈圈等，都以不同的油鍋炸製，是純素的產品。因為事前準備時間的關係，每天限量供應，所以想要品嘗這一類每日限量的產品，只有提前預約，以便事前多準備。馬蔥餅新竹關東店的馬蔥捲餅有多種口粉料可調味，如海苔、咖哩、香蒜、泡菜、麻辣、黑胡椒、哇沙米、墨西哥、起司等，所以可以隨客人的喜好而添加，還可以另外加蛋或其他的配料。在秋冬季節一份熱熱的捲餅，會使人暖在心頭。

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