煙波大飯店推出季節限量蟹類料理

秋天是螃蟹是最肥美的季節，也是品嘗螃蟹最好的時候，新竹煙波大飯店自即日起至11月30日在醉月樓及蝶屋均推出各式秋蟹料理，不論是肉質紮實的帝王蟹、大沙公、大沙母、花蟹，或是膏脂豐腴的處女蟳等，都各有其不同的迷人風味，是煙波大飯店為喜愛螃蟹料理的老饕所準備的年度螃蟹饗宴。

煙波大飯店醉月樓主廚鄭志棉表示，因為進口的問題，大閘蟹在2008秋蟹料理中缺席了，但處女蟳的豐厚膏黃，鮮甜濃郁，並不比大閘蟹差。煙波大飯店的鄭主廚推薦品嚐處女蟳料理的最佳方式為以奶油水煮，看似簡單的料理手法，卻能襯托出處女蟳的新鮮原味。而隻隻重達一公斤以上的大沙公、大沙母搭配以避風塘辣炒，鹹香蒜酥的料理方式，一口咬下，厚實的蟹腿肉伴隨鮮甜肉汁，層次豐富。另外奶油焗、沙茶焗、蒜茸蒸或花雕蒸蟹等料理方式，都是不錯的選擇，依客人的喜好而定。秋蟹料理每隻480起。除單點外，亦推出秋蟹限定桌菜，每桌十人份10,000起。

麗池館二樓的蝶屋日本料理由主廚嚴選自北海道空運來台的深海帝王蟹，蟹肉飽滿彈牙，搭配當令食材，推出「蟹中之王~帝王蟹懷石套餐」，含帝王蟹綜合冰盤生魚片、甜鯛香草揚、沙朗牛長蔥朴葉燒、帝王蟹海藻蒸、帝王蟹石狩紙上鍋等，還有和風甜點與水果，每套約1,680。所有消費需另加收一成服務費。

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