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篇名:
49元醍醐拉麵 便宜味美
作者:
Milk
日期: 2008.10.08 天氣:
心情:
49元醍醐拉麵 便宜味美
神座 新開日式拉麵
開幕不到1個月的神座日本拉麵,標榜超低價,1碗日式拉麵才賣49元,店裡最貴的餐點不超過80元,因為便宜又好吃,儘管店家附近就連暫時停車都很難,但運將劉春火還是願意大老遠來嘗鮮。
49元 醍醐拉麵湯頭甘鮮不油膩,麵條吃來Q彈順口。
劉春火10年前從政府單位退休後,曾經到醫院擔任志工,後來又去學烹飪,甚至還考到了廚師丙級執照,一直閒不下來的他,最後還決定當計程車司機,「不僅工作內容自己可以掌握,而且時間自由、沒有壓力,怎麼說都比閒在家裡好。」
許多運將喜歡吃簡單的自助餐,但是劉春火對自助餐完全沒興趣,他皺著眉頭說:「太油了!」反倒是湯麵類特別受到他青睞,像新開的「神座日本拉麵」,劉春火認為:「湯頭濃郁,卻不油膩,而且也不會像一般的小吃,容易吃到一堆味精,而感覺口乾舌燥。」
店內空間雖沒有華麗的裝潢,但簡單舒適。
自製麵條 降低成本
看到菜單,我著實嚇了一大跳,最便宜的拉麵竟然才49元,劉春火也說:「對啊!真的很便宜,外面一碗大碗的陽春麵都要40元了。」
店經理連義敏解釋:「因為拉麵店是由食品供應商自己開店,麵條都是自製,所以可省下不少成本。」
59元 豚骨拉麵湯頭濃郁鮮美,叉燒肉的口感頗為紮實。
細火慢熬 甘香不油
儘管價格便宜,但烹煮過程卻不馬虎,連義敏說:「醍醐拉麵的湯頭用雞骨、大骨,以小火熬煮4小時,再加入甘香不死鹹的醍醐醬油;而豚骨拉麵的湯頭更麻煩,是用大骨、豬背骨、雞骨、雞爪、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥等熬上12小時。」且為了避免湯頭過油,熬煮過程還不斷撈除雜質、浮油。
拉麵配料確實不多,但還嘗得到海苔片、筍干、叉燒肉,麵條沾附濃郁的湯汁入口,感覺很有飽足感。醍醐拉麵的湯頭較清爽,而豚骨拉麵湯頭濃郁,劉春火一邊大口吃麵一邊說:「真的是吃到賺到!」
除了拉麵,黃金豬排飯也受歡迎,豬肉先用真空機器按摩,不需擔心吃到嫩筋粉等添加物,再裹上新鮮麵包粉油炸,無論搭配鹹香味噌醬或香甜千島醬,麵衣酥香肉質柔嫩,實在很划算。
80元 黃金豬排飯可嘗得到外酥內嫩的豬排。
風味小菜
酥皮豆腐50元
選擇豐富 價格平實
不可否認,這裡拉麵超平價,很難要求裡頭還有溫泉蛋等配料,不過,若想吃得更豐盛,店裡的小菜選擇還算豐富。像是溫泉蛋,是將蛋煮半熟後,再用柴魚醬汁浸泡半天入味,可點一份放到拉麵裡吸收湯汁,吃起來更滑潤。
此外,用有機洋蔥切絲做成的涼拌洋蔥絲,因為灑了柴魚片和酸甜的和風醬,滋味也頗為爽口。而很受歡迎的酥皮豆腐,豆腐裹上了以吉士粉、玉米粉、七味粉等調成的酥炸粉油炸,外表口感酥香,而細嫩的豆腐沾點特調的蒜味醬油,愈吃愈順口。
涼拌洋蔥柴魚40元
溫泉蛋15元
美味路標
高雄市前鎮區一心二路190號
(07)331-6969
11:00~14:00、17:00~21:00
周一休 現金 附近有收費停車場
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