九芎湖彭媽媽客家米食新開發的紅麴紅粄。

紅麴是一種客家傳統的養生食材，用途非常多，具有研發精神的九芎湖彭媽媽米食最近一年來已逐漸推出很多新的產品，同時以健康養生為訴求，所有產品要讓客人吃得安心，以在現場製作、現場蒸製、現場銷售的方式呈現，讓客人可以知道自己所買到的是剛作好或剛作好不久的產品。新鮮衛生看得見。

曾經有從事餐飲或食品業的客人在彭媽媽客家米食買了幾個大家分著試吃，走了約30公尺便立即回頭再多賣一點，足以表示彭媽媽客家米食的製品有相當受到歡迎的水準。最近彭媽媽客家米食又將紅麴代替紅色素而研製出紅麴紅粄，由紅麴帶出的深紅色麵皮，非常美觀，吃起來口感非常Q軟，很討喜。

九芎湖彭媽媽客家米食為了讓到九芎湖旅遊的客人，可以品嘗到道地的客家米食、創意客家米食之外，也為客人準備自己熬煮的仙草茶，完全以自己研究的配方，口味非常特殊，完全來自自然食材的甜味，不加糖或人工甘味，也不加防腐劑，所以不要在常溫下放隔夜。

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