炸米果蝦餅 酸香散鮮甜

卓莉 創意泰國菜

對卓莉的印象，就從它的創意泰國菜和自釀啤酒開始。自釀啤酒比起一般罐裝啤酒多了酒香、少了苦澀，而搭配的泰國菜和一般泰國餐廳不同，西式的食材搭配泰式的醬料，呈現出美味的衝突。好比一道炸米果蝦餅，就在創意中多了童心。


炸米果蝦餅250元 蝦肉Q香鮮美，再加上爽脆的米果和酸香的莎莎醬，滋味頗為吸引人。

擺脫了印象中的綠咖哩雞、檸檬魚和金錢蝦餅等傳統泰國菜，卓莉的菜色有著融合了泰式和西式料理的影子。「我們想呈現更多元的泰國菜，所以只抓住泰國菜的味道，食材沒有限制。」


利用釀製啤酒剩下的酒糟製作出來的麵包，點餐就可免費贈送。

西式做法 泰式調味
這裡的泰國菜就算有西餐的外貌，吃來還是有濃濃的泰國味，就好比一道炭烤豬肋排。「傳統美式餐廳會重複把豬肋排烘烤、塗醬來入味，可是，卓莉的豬肋排則是用泰式辛香料醃漬，所以不會塗太厚的醬。」

這裡的炭烤豬肋排強調現點現做，直接以生肉烤至熟，雖然外表像極了美式豬肋排，可是入口的肉質，卻是有著淡淡的醬油、香茅等的清香氣味，「沾醬也是泰國味的重點，以酸子、乾辣椒、米末、泰國醋、咖哩、香菜籽以及檸檬葉做成的沾醬，搭配豬肋排吃來酸香微辣。」店經理Melody說。原本清香的豬肋排，搭配泰式醬汁，不僅酸香辣口，也解除了豬肋排的膩感，展現出肉質的甜味。

而另一種更吸引我的創意菜色—炸米果蝦餅，不僅賣相亮眼，更重要的是加了一分童趣在其中。店經理Melody說：「傳統蝦餅吃來比較腥且油，可是我們的外層不沾粉料，而是裹上一層米果，所以酥脆感有了，也不較不油膩。 」以木叉串起的蝦餅，除了外型很可愛，食用起來也很方便。


炭烤豬肋排360元 辣香的醬汁，很能襯托出豬肋排的甜嫩和膠質，也能解除油膩感。

蝦餅酥脆 肉質緊實
蝦餅有著酥脆米果的口感以及香氣，而蝦肉紮實且甜香的氣味散出，和米果形成滿嘴的鮮味，而搭配的番茄莎莎醬，咀嚼時番茄新鮮汁液四散，酸香的滋味剎時散出，更凸顯了蝦肉的甜，並且去除了膩感。

下酒菜色


                   辣拌山蘇290元

辣拌山蘇滑口
只取新鮮嫩滑的山蘇，汆燙後拌入香菜籽、醋、辣椒粉等調成的醬汁，最後淋上炸好的干貝絲混合食用，入口的山蘇滑口細緻，帶著清新的甜香，再加上酸辣的醬汁，酸香促進唾液分泌，讓人胃口大開。


                  泰式乾燒蝦190元

泰式乾燒蝦辛香
主要以紅咖哩醬做為調味，下鍋和帶殼蝦子一起拌炒，做出類似糖醋感的泰式乾燒蝦，不過滋味卻是以鹹香微辛為主，吃來有蝦的鮮香，肉甜且Q，再加上紅咖哩的香氣，充分地勾起了食欲。


                  軟絲仔沙拉300元

軟絲仔沙拉鮮辣
把西式沙拉的概念，結合泰式的醬汁，口感西化又具有泰味，最重要的是選用肉質較厚的軟絲仔，烤至酥香上色後，搭配大量的生菜沙拉，並且以香菜籽、辣椒、香醋等調成油醋汁，經過混拌均勻食用，軟絲鮮香，生菜清甜，再加上酸香微辣的醬汁，嘗起來開胃且清爽。

特色自釀啤酒


自釀啤酒是以不同份量來計價。小100元╱250ml、中160元╱400ml、大240元╱600ml、特大300元╱750ml

無過濾加熱酒香四溢
卓莉一向以自釀啤酒聞名，原有大麥淡、大麥黃、小麥淡、小麥黃等就很受消費者喜愛。「卓莉的啤酒之所以和一般的啤酒不同的原因，在於沒有經過加熱、也沒有過濾，所以，酒香、麥香也保留住了。」店經理Melody說。除此外，還會推出季節限定酒，這一季限定酒就是比利時愛爾啤酒，是以中古時期修道院的傳統配方釀製而成，可以嘗到百分之百的麥香，甜香氣味重，全無苦澀味。



店家資訊
台北市慶城街29號1樓
(02)8712-9098
周日~周四11:30~14:30、17:30~12:30 周五、六營業至02:00
無休 附近有收費停車格 刷卡 V、M、JCB、大萊、AE