大壩頂活魚餐廳以自己抓的水庫活魚所料理的糖醋活魚。

石門水庫大壩頂活魚餐廳是2008石門活魚觀光節活動配合的25家餐廳之一，大壩頂活魚餐廳老闆表示，在2008石門活魚觀光節期間到大壩頂用餐便會有折扣及其他優待，老闆推薦的料理有糖醋、清蒸、魚湯、土雞等，如果吃辣的客人可以點三杯或豆瓣料理。

大壩頂活魚餐廳的老闆表示，從祖先開始就在附近居住，至今已百年以上，以抓魚及種田為生，他們在石門水庫抓魚也已有30幾年歷史。在石門水庫還沒有完工蓄水之前，他們還在自己土地上耕作，但1966年水庫完工之後，所有的土地都被淹沒在水裏。政府並安排他們遷村到觀音鄉的石門水庫移民新村，但是當地不適合農作，約4年後有部份又移回水庫邊的老家，並抓魚為生，將魚送到復興等各地出售。

因為石門水庫成為有名的觀光地區，有很多外國人到這裏參觀，於是大家抓住商機，到大壩附近出售茶葉蛋及紀念章，因為搶客人的場景與美麗的景觀不搭，因而1981年專案成立商店街，不再有攤販出現，這就是現在活魚餐廳的由來。1979年並開放遊艇遊湖觀光業至今。

大壩頂活魚餐廳的老闆表示，初期抓魚所用的竹筏是以當地盛產的麻竹8支捆綁在一起而成，以人力划槳行進，後來改為塑膠管，近十年改為3尺寬、25尺長的玻璃纖維船，搭配15匹馬力的馬達，可以坐7至8人，抓魚更為方便。餐廳的活魚一般5斤至12斤左右，5斤便可作3至4吃，以現刹現料理為原則，最快要10分鐘才能上桌。營業時間09:30至20:00，中間不休息，全年無休。

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