手工火腿以新鮮花蓮豬後腿肉，佐加入特殊配方，慢工細活扎實程序不馬虎，透過炭火數小時煙燻後，自然肉香四溢，令人回味無窮，另外還有古早味香腸，更是好吃。

距今六十年前，洪老先生因當時社會環境以及為分擔家計下，進入了位在花蓮光復街內當時相當知名的＂三有食品廠＂工作，一直從學徒做起到勝任師傅，歷經多年磨練也一直專精於肉鬆、火腿、香腸、臘肉等肉類製品加工領域。

後來就在花蓮中山路現址上自行開了＂洪家香肉鬆食品店＂，曾短暫搬遷至巷子內小量生產，但是對於老一輩的花蓮人而言，洪家香這個名字，以及他擁有的味道，卻一直深藏在人們的心中。

店主人洪先生表示：我的父親本來想要結束掉這行退休了，剛好我適逢經營的便利商店合約到期，也接著苦思轉型之道，於是與父親討論將做肉鬆及肉品類的手藝再重起爐灶，再者花蓮是個觀光城市，可以試著往名產業發展，得到了父親首肯後，我便開始規劃洪家香這品牌的再度出發。

店內記憶中的好味道，傳統風華肉鬆，是以手工熱油酥炒製成，香氣撲鼻動人，令人吮指與回味；肉乾則是以優質溫體豬料理，遵循古法傳統滷汁長時間熬煮，肉汁自然封存其中，甘甜有嚼勁；手工火腿以新鮮花蓮豬後腿肉，佐加入特殊配方，慢工細活扎實程序不馬虎，透過炭火數小時煙燻後，自然肉香四溢，令人回味無窮！
　　
老店的堅持實在與用心不變，洪家香阿公的一甲子手藝，更希望滿足每一顆愛孩子的心意。

花蓮名產‧洪家香肉鬆食品店http://038310377.travel-web.com.tw/

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