永康牛肉麵的紅燒半筋半肉。

牛肉麵已經成為具有代表性的台北小吃。每年台北國際牛肉麵節不只是要提升產業的競爭力，更要將台灣美食王國的美名推向國際。

位於台北永康街的永康牛肉麵，在永康街開店有三十年之久，一碗一碗香噴噴的紅燒半筋半肉牛肉麵，就是將台灣牛肉麵介紹給觀光客品嚐的老店招牌。

永康牛肉麵的招牌料理紅燒半筋半肉牛肉麵，採用牛腱子心、牛腩的部位，在下鍋前要先蒸煮牛肉過後才能呈現香嫩的咬勁。以大骨、辣豆瓣醬、薑蒜等牛肉熬煮的湯頭不斷的燉煮，熬上２０多個小時，牛肉湯頭重而不鹹的原味、濃郁的美味，讓人喝下一口就難以忘懷。

另外，麵條的部分則是採用手工油麵條，永康牛肉麵的手工麵條不但能夠吸附湯汁，還有令人回味彈牙的油麵口感。

「來這裡吃牛肉麵的日本人跟香港人最多。」羅老闆表示，許多人會自助旅行拿著來台灣旅遊的小冊子或是列印部落格的留言文章，依循的上頭的資訊找到永康牛肉麵。在外國觀光客的心目中，好吃的牛肉麵是來到台灣不可錯過的一道美味料理。

不過，現在永康牛肉麵不只飄香永康街，羅老闆預計在今年位於台北東區開幕另外一家新的分店，讓更多人能夠品嚐到美味的紅燒半筋半肉牛肉麵。

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