山西刀削麵藏身轉角間　楊媽媽的好味道


楊媽媽清燉湯頭的刀削牛肉麵。

貓耳朵、山西刀削麵、木須炒麵，這些令人耳熟能詳卻不常見到的麵食料理，在台北木柵路一段一間近３０年的老店中，一次通通可以品嚐的到！

位於台北木柵路一段上的山西刀削麵，位置正在景美舊橋橋頭旁，是由一位楊媽媽所開。滿臉的笑容與一身好廚藝，讓附近的世新大學學生、考試院工作人員常常來此報到。

清燉牛肉麵採用現點現做的手工山西刀削麵條，麵條帶有厚實的口感與咬勁，以澳洲進口牛腩為食材的湯頭長時間熬煮，將原汁原味的牛肉麵呈現出來，配上蔬菜等食材，一碗清爽不油不膩、百元有找俗擱大碗的清燉牛肉麵就這樣香噴噴的端上桌。

另外，來到山西刀削麵不可錯過的還有招牌小菜燉花生。手工精選大顆飽滿的花生浸泡一晚後川燙，再放入各樣香料、冰糖，這一道蜜花生費時費工，但外酥內軟的口感、花生香又有淡淡的甜味，絕對讓你有意想不到的好滋味！

榮獲２００８台北國際牛肉麵節６０間優質評選店家之一，楊媽媽感到意外且相當高興。「我們還沒有參賽的準備，不過都是客人極力推薦我們去參加的。」山西刀削麵樸實的店內沒有太多的裝潢與宣傳，有的是楊媽媽親切的招呼與問候，還有那一碗客人極力推薦、吃了二十多年的牛肉麵，讓人回味。

除了附近的居民之外，曾經知名美食節目美鳳有約也找尋過楊媽媽的山西刀削麵店，不過由於店舖位於景美舊橋旁的位置，外來的客人實在難尋這一碗好滋味，因此，若是想要一飽肚腹可別錯過了這一次台北國際牛肉麵節的機會，來到活動現場品嘗這一碗楊媽媽的料理！

台北美食‧貓耳朵山西刀削麵http://0222361414.travel-web.com.tw/

台北國際牛肉麵節特別報導http://nrmf.travel-web.com.tw/