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篇名: 正港台式好味道砂鍋魚頭好功夫
作者: Milk	日期: 2008.10.04　　天氣: 　心情:

正港台式好味道　砂鍋魚頭好功夫

店內招牌的砂鍋魚頭為老闆得意之作，光是魚頭就重達三斤。

提到天母美食，似乎總是會聯想到異國料理，但別以為天母就吃不到正港古早味的台式料理。一踏入位於克強街的美食香餐廳，古早味的藤椅燈籠，溫暖懷舊的陳設，熱絡的用餐氣氛，讓人還沒坐定位就感受到濃濃的台灣味，看著別桌冒著呼呼白煙的砂鍋與香氣四溢的各式熱炒，還沒點餐就已止不住直流的口水，能在美食雲集的天母地區十五年毅立不搖，看來功夫果然了得。

店內招牌的砂鍋魚頭為老闆兼主廚朱先生的得意之作，特選六至七斤重的鰱魚，光是魚頭就重達三斤，朱老闆表示，一定要用熟度夠的鰱魚煮起來才會好吃，酥炸過的魚頭，放入經小火熬製一整天的雞骨大骨高湯，再加上白菜、豬皮、大腸、木耳、蒜苗等多種配料放入砂鍋跟著爐火一起上桌，還沒吃進嘴裡心裡已暖和起來。

除了招牌的砂鍋魚頭，各式的熱炒也不能錯過，像是生炒鱔魚、紅燒豆腐還有紅糟肉都是很受歡迎的熱門餐點；另外，老闆也特別推薦花了他相當長時間研究出的醃蛤仔，光醃製就要花上兩天，上桌呈現飽含鮮美湯汁的肥嫩蛤肉，是老闆累積三十年經驗而成的精心傑作。

來美食香吃飯，最好是三五好友或全家同行，享受暖呼呼的砂鍋魚頭，多叫幾樣熱炒一起分享，一邊聊天一邊欣賞老闆幫客人點完菜轉身進廚房快手料理的好功夫，台式料理最大的魅力，除了好吃的菜色，不可或缺的還有師父對料理的熱情。

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