一粒肉圓　讓埔里人流連忘返的好味道

「一粒肉圓、一碗肉羹！」每一位進門的客人最常說的一句話，而這道組合，也是埔里菊肉圓人氣最旺的兩道美食。

位於埔里鎮農會旁、有十七、八年的光陰的菊肉圓，是一對非常親切的老夫妻所經營，只要一來到店裡，就可以看到兩位笑容可掬的阿伯與阿姨招呼客人，或是在攤子前忙著剪肉圓，看著每一位客人愉快滿足的吃著剛端上桌的肉圓，夫妻兩人也不禁露出燦爛的笑容，客人的滿意是對這個小店最大的鼓舞與支持。

老闆娘阿菊女士表示，當初會開肉圓店，是因為自己的孩子都大了，因書唸得不多因此夫妻兩人決定做小本生意，因此在十多年前向自己在高雄開肉圓店的妹妹學做肉圓，再將所學帶回家鄉埔里，一轉眼就十多年過去，店面雖小，但是名氣卻遠近馳名，「常有人外帶要買回去國外的親人吃」阿菊阿姨笑著說。

為什麼阿菊肉圓有這麼大的魅力？關鍵在於用料與口感。肉圓的皮是用在來米漿搭配適當比例的蕃薯粉拌成，餡料則是用腿筋肉片加上筍丁做成，最後一粒一粒用手工做成，因此蒸出來的肉圓皮薄Ｑ嫩、肉餡則是料好實在，肉片的香與筍丁的脆，搭配得恰到好處。阿菊女士表示，肉片一定是每天向肉販訂購，前一天會將肉片醃過入味，筍丁也要先煮過，如此一來才能讓遊客吃到新鮮的肉圓。

由於對品質的堅持，因此肉圓每天限量約二百～三百粒，且邊做邊賣，賣完就沒有了。一粒肉圓，是兩夫妻的心血，也是埔里鎮上流傳的好味道。

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