元心盛雞排的招牌日式香橙雞排，是將香橙汁包在雞排中，讓吃到的人都能感受到香橙的香氣。

外皮炸的金黃酥脆、鮮嫩多汁的雞排，是許多大小朋友所無法抗拒的平民小吃。尤其是以小吃聞名的府城台南，就有許多相當具有特色的雞排或是鹽酥雞店。現在就有業者將香橙汁包在雞排中，讓吃到的人都能感受到香橙的香氣。

位在台南市公園路上的元心盛雞排，是由吳先生和鄭先生兩位好朋友所共同成立。元心盛雞排吳先生表示，原本在中部從事相關行業的他，與鄭先生有共同的理念，希望能夠在台南小吃闖出一片天，因此以自身的經驗與鄭先生研發雞排，訴求安心、健康和美味，希望帶給客人最好吃的雞排，因此客人回流率極高，10個至少就有7個會再回來品嚐。

鄭先生也說，來店的客人從學生到上班族，各個年齡階層都有，光是女性就占了7成。吳先生表示，目前元心盛主推的日式香橙雞排，肉品是嚴選CAS電宰肉品，並且將香橙鎖住在雞排外殼，保留雞排的原汁原味，客人的接受度相當高，撲鼻的迷人香橙味，讓人一嚐再嚐。

不斷創新求變，是元心盛雞排的經營理念。吳先生表示，為了與一般雞排店有所區隔，因此店內也推出套餐和全家桶系列，客人的支持，是他們最感動的部分也是繼續經營的原動力。

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