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篇名: 暖呼呼的雲南名湯牛肉趴呼
作者: Milk	日期: 2008.01.05　　天氣: 　心情:

暖呼呼的雲南名湯　牛肉趴呼

對台灣人而言，想到牛肉首先想到的就是牛肉麵料理，那對於雲南居民，想到牛肉第一個會想到的，大概就是這熱呼呼的牛肉趴呼湯了，台中有間泰國料理餐廳在冬天推出牛肉趴呼，打破大家對於清爽、酸辣的泰國菜印象，其實冬天到泰國餐廳吃飯也可以很溫暖!
小時候住在雲南、泰國邊界的李念華師傅，除對於泰國菜相當拿手，家鄉雲南料理也是他的招牌。他在冬天特別推出雲南名湯「牛肉趴呼」，以牛肉和牛雜煮的火鍋湯，裡頭牛肉煮得軟嫩到接近軟糊的地步，有點辣辣的味道，喝一口身體都暖了起來，淋在飯上也很不錯。
李師傅說，「趴呼」兩個字就是形容這碗湯的模樣，「趴」就是軟到軟趴趴地，「呼」就是熱呼呼的吃，所以吃牛肉趴呼，一定要趁熱喝湯才能吃出滋味來，冬天喝對身體也不錯。
這裡的牛肉趴呼，湯頭是用牛骨熬的，裡加有八角、花椒、南薑、薄荷葉等，聞起來就很開胃，喝起來有點像台灣的牛雜湯，但又有些許的不同，那種獨特的清香和辣味，增添不少牛肉湯迷人的香氣呢。
牛肉趴呼餐廳http://0423787785.travel-web.com.tw/
台中美術園道http://4031.travel-web.com.tw/

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