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篇名: 全世界最貴的牛肉麵高價打造牛肉
作者: Milk	日期: 2008.09.30　　天氣: 　心情:

全世界最貴的牛肉麵　高價打造牛肉麵中的極品

元首牛肉麵有二個部份，第一碗上桌的是紅燒牛肉麵，其次是以牛骨、牛腱和牛腩要熬煮二次，急速冷凍的清燉高湯。

您可以花一百元在路邊買到一個包包，您也可以到東區的精品店或百貨公司專櫃花數十萬買名牌包包；同樣的，您可以花80元吃一碗牛肉麵，而全世界最貴的牛肉麵其價格也足以讓您購買一個明牌包包了！

在台北東區的牛爸爸牛肉麵專賣店，店中有一碗價值一萬元的牛肉麵讓許多人覺得相當不可思議。店主人王先生說：「先有客人，才有東西。開店前六年店中只有基本款也就是小孩子的口味，店開久了，就有客人會敎我如何煮牛肉麵，加上自己的興趣和不斷地做實驗，在煮過一百萬碗牛肉麵之後，才知道如何將各種原料的比例拿捏的恰到好處，而推出更有價值的牛肉麵。」

王先生進一步解釋到，他在推出一碗高價的牛肉麵時首先不會急著先定價，會先請懂得品嚐的老饕試吃，然後問客人願意花多少錢品嚐，客人說出價格之後，他會在觀察一段時間，看看客人的詢問度還有客人會不會再回來吃這碗麵，最後在以它的市場價格和成本開銷來定價，也才會正式放在菜單中。

最引發人好奇也是店中最貴的「元首牛肉麵」有二個部份，第一碗上桌的是紅燒牛肉麵，紅燒的湯底由牛腱子湯煮成後急速冷凍，封存香氣，烹煮時再加上其他湯之綜合而成，味道相當濃郁，再搭配上巴西牛筋、紐西蘭筋肉混合和有松阪牛肉之稱的澳洲和牛，各各部位都是精選中的極品，口感軟嫩分明有別。

第二碗清湯上桌，這碗的湯頭更顯費時費工，以牛骨、牛腱和牛腩要熬煮二次，一樣需要急速冷凍，湯頭清澈見底，沒有一絲雜質，搭配些許粉絲，清香至極。老闆說，這碗清燉牛肉湯靈感來自於名主持人張小燕，因為多年前上她的節目時，她要求說要老闆做一碗貴夫人的牛肉麵，如今研發成功，不過小燕姐卻還沒嚐過。

店中這碗全世界最貴的牛肉麵稱為「元首牛肉麵」，一碗要價一萬元的牛肉麵是怎麼樣的人會來吃呢？一定是有錢人嗎？老闆笑著說，有錢人都很省，通常都是生意人花錢請客戶吃的，或是有好奇心、對牛肉麵有興趣的人，有錢人反而不見得會吃呢！

不論如何，品牌的價值遠遠勝過其價格，一碗一萬塊的牛肉麵對門外漢來說像是霧裡看花，怎麼樣都看不到其價值，不過當這碗麵被國際知名雜誌和世界級的知名精品並列時，這品牌後的價值值得我們深深地探究！

2008台北國際牛肉麵節http://nrmf.travel-web.com.tw/

台北東區頂好商圈http://1061.travel-web.com.tw

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