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篇名: 海南雞飯肉細皮嫩飯馨香
作者: Milk	日期: 2008.09.29　　天氣: 　心情:

海南雞飯肉細皮嫩飯馨香

QQ咖哩婆新加坡風味小館

當你在東區街頭看到一家店名怪異如QQ咖哩婆的餐館，你的反應是皺皺眉頭快步經過，還是鼓起勇氣走進店裡試試看？如果選擇前者，你可就平白錯過認識「咖哩婆」這個新加坡人氣點心的機會。還有海南雞飯、肉骨茶、蝦麵等星洲美食，也是隱身在這家小館子內的精采好味。

新加坡海南雞飯150元皮Q肉細的海南雞飯，是QQ咖哩婆的招牌餐點。

「咖哩婆是一種用酥皮包起，或鹹或甜、內餡酥炸的點心，福州話發音如咖哩破、英文叫curry puff，它在新加坡當地風靡多年了，還有店家靠賣咖哩婆成為股票上市公司呢！」旅居新加坡20多年的Teresa說：「回國定居後，我發現台灣雖然吃得到新加坡菜，卻吃不到咖哩婆。於是我想，何不在台灣開一家專賣咖哩婆的專賣店呢？」於是，經過數個月的學習摸索與研究，Teresa的QQ咖哩婆終於開張了。

咖哩婆每日產量有限，每一個都由純手工包製。

咖哩婆口味多新加坡最IN
Teresa告訴我，看起來像一只大型炸餃子的咖哩婆，原本是馬來西亞人的傳統點心，最初只有咖哩雞肉口味，後來經過華人改良，外層的麵皮變成有層次的酥皮，內餡也增加了沙丁魚和芋泥等口味。在Teresa的完美主義研究下，咖哩婆有了芒果、玉米、黃梨等更多元的口味。

雞肉咖哩婆(辣味)60元/個手擀麵皮層次鮮明酥香、內餡則是微辣的洋蔥雞肉咖哩。

嫩雞燜煮口感軟嫩
其中最特別的是每個上門客人都想點來試試的榴槤咖哩婆。「我用榴槤果肉加上玉米粉和奶油煮成內餡，包在麵皮裡比較不容易出水，吃得到榴槤的新鮮風味。」Teresa自豪地說，她做的榴槤咖哩婆可是冰、熱都好吃。在她慫恿下，我先嘗試溫熱的雞肉咖哩婆，金黃的外皮層次明顯、酥脆卻不油膩，感覺像是烘烤而非油炸，微辣的洋蔥雞肉內餡香氣飽滿。比較令我驚喜的是冰涼的榴槤咖哩婆，綿密滑稠的內餡還嘗得到榴槤纖維，濃甜溢香，口感好像冰淇淋。除了咖哩婆，Teresa店裡還有款星洲風味快餐。海南雞飯是我最推薦的一道，選用2斤重的嫩雞燜煮而成，雞肉軟而不散，上桌時除了澆淋用八角、糖、醬油煮成的醬汁，還要刷上花雕酒和麻油，更襯托出肉味鮮香。

榴槤咖哩婆70元 Teresa研發的榴槤咖哩婆，是新加坡當地也難吃到的特殊口味。

特色南洋味

                    參巴蝦250元

參巴蝦香辣開胃
這道炒蝦料理使用了香茅、南薑、辣椒、阿參、馬來盞及蝦醬等多種辛香料和醬料，口味香辣開胃卻不死鹹，光是用醬汁拌飯，就讓我不自覺又多點了一碗白飯。蝦子也已經貼心地剝殼，不僅好入口，肉質也更入味。

                  咖哩魚頭380元

咖哩魚頭愈煮愈香
咖哩魚頭也是觀光客到新加坡必點的一道風味菜，QQ咖哩婆用的是鰱魚頭，捨一般油炸而用蒸的，口感吃來更加清爽。咖哩醬則是印度風味，以10餘種香料調製而成，還添加了茄子、彩椒等配料，邊煮邊吃、香氣迷人。

                 肉骨茶220元(附白飯)

肉骨茶溫潤甘醇
排骨和湯頭要分開處理，先將黨參、當歸、八角、桂皮及熟地等10多味中藥熬煮出味，接著再加入帶點油花、肉質不澀的梅花排和胡椒粒、蒜頭等燉煮，多層次的濃郁辛香，湯甘醇、肉腴潤，微涼的秋天喝來很暖胃。

風味飲品

               薏米水70元/冰 60元/熱

薏米水吃得到顆粒
吃新加坡菜別忘了，餐後來杯添加香蘭葉一起熬煮而成的薏米水，去油解膩又清口。這裡的薏米水跟我在別處喝過的略有不同，杯底撈得到完整薏仁粒，讓人在享受薏米水冰涼滑稠的同時，還能享受QQ高纖的嚼感。

美味路標
台北市忠孝東路4段216巷32弄11號
(02)2775-1192
11：45~15：00、17：30~22：00(周五~周日不午休)
無刷卡無店休

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