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篇名: 豆乳布丁滑潤法式薄餅香濃
作者: Milk	日期: 2008.09.29　　天氣: 　心情:

豆乳布丁滑潤法式薄餅香濃

星野銅鑼燒新品上市

台中知名日系銅鑼燒專賣店星野銅鑼燒，最近又推出新品甜點與滷味，將來自日本、法國的人氣點心雪藏豆乳布丁、金鍛起司與薄餅的製作方法引進，並開發冷凍技術，長時間運輸也能夠嘗到原來的好滋味。

55元/個豆乳布丁的口感軟滑綿細，吃來不甜膩，還帶點淡淡豆乳香。

開幕已3年的星野銅鑼燒，一向以師承自日本老師傅的細火慢烤銅鑼燒與大福著名，新產品在選材方面同樣是有一定的要求，創辦人曲韻豪說：「我們特地聘請日本技師來台灣教學布丁、薄餅做法，機具、原物料也都自日本、法國進口，風味保證與日本無異。」

55元/個芝麻與抹茶屬和風味，其中抹茶以日本知名品牌小山園的落竹款來做，茶香濃郁。

為求新鮮限量供應
首先上市的雪藏豆乳布丁在日本也僅是去年才推出，在甜點裡算是新生，裡頭的豆乳來自日本，其實就是口感介於豆腐、豆漿間的黃豆製品，運用於布丁中，除了可使豆乳布丁的口感介於布丁與豆花間，吃來潤滑又不失彈性外，熱量也更低些，僅有130卡，創辦人曲韻豪說：「為了求新鮮，我們的豆乳1次只進口1個貨櫃，還添加了膠原蛋白，口味上也專為台灣人而設計，多了水果風味，是女性朋友們的最愛。」

豆乳布丁在日本較常見的口味多為芝麻與抹茶，星野銅鑼燒則是多了藍莓、木莓、香橙風味，除了拌入水果泥外，上頭還淋有自製的果醬與水果，其中藍莓是以來自法國的藍莓果泥來製作，吃來帶點淡淡酸甜，而同樣來自法國的覆盆子，酸度就較高些，很能開啟味蕾，至於香橙則是以美國佛羅里達的香吉士來搭配，讓軟滑的豆乳布丁入口盡是橙香，3種風味各異，嘗來皆不膩口，特別要提醒的是，買回後在常溫中得靜置1.5小時，才可嘗到軟潤中帶點彈性的獨特口感。

55元/個金鍛起司口感香滑，入口還有萊姆奶油的香氣。

保冷盒的設計可以維持4小時的冷度，方便運送。

金鍛起司奶香豐富
而以樂天拍賣網銷售第1名的angel sweet起司所調製的金鍛起司，綿密的口感中散出濃郁的奶香，淡淡的萊姆奶油讓起司嘗來香氣更具層次，吃多也不顯膩感，而法式薄餅則是以純手工煎製的餅皮搭配進口果泥，創辦人曲韻豪說：「一般的薄餅多為現點現做，我們使用的是日本麵粉與台灣的鮮奶為原料，水分足、保溼度夠，因此可以冷凍保存。」我嘗到的是以53％的法芙娜巧克力所做成的香蕉巧克力風味，吃來皮香餡濃，而芒果風味則是以印度進口的芒果來做，食畢後口中縈繞果香，讓人難忘，還有原味卡士達、南瓜、藍莓、草莓等風味也是人氣很高的商品。

35元/個 7公斤鮮奶僅可製成300片餅皮，就是法式薄餅吃來奶香濃郁的秘訣。

滷味新品

滷牛腱120元/150克

全酒做法嘗湖南味
有別於星野銅鑼燒的知名甜點，自去年開始也推出外省風味的滷味，曲老闆娘特地向老師傅學藝，習得湖南風味的滷味做法，推出滷牛腱、滷牛肚，最大的特色就是以全米酒來滷製的做法，創辦人曲韻豪說：「我們全程只以米酒為湯汁，加上搭配10多種中藥材的滷包來滷，讓酒香融入食材中，並調整為較清爽的口感，讓台灣人也可以接受。」

我先嘗到的是牛腱，半筋半肉的肉質吃來略帶嚼勁，帶點淡淡酒香；牛肚則是軟中帶Q，愈嚼愈見馨香。我還搶先試吃未來即將推出的滷花生，是用南投魚池的松鼠紅茶來滷，脆脆的口感裡還透出淺淺的茶香，風味淡雅，即使單吃也不會味道過重。

滷牛肚120元/120克

美味路標
台中市公益路132號
(04)2326-6098
09：00 ~22：00
現金、刷卡

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