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篇名: 即將由風城前往大陸發展的包子店
作者: Milk	日期: 2008.01.05　　天氣: 　心情:

即將由風城前往大陸發展的包子店

１９６０年間新竹市現在經國路上三廠眷村附近有一家麵食店，專門賣老麵發酵的麵糰所製作的各式包子、饅頭等，還有牛肉麵、滷味等。成為眷村住戶的早餐，以及遠近的客人爭相購買的包子店，第二代哥哥朱冬滿前往台北發展，妹妹朱蜀蓉結婚後與夫婿到屏東學會傳統南京燒餅之後，１９９４年回到新竹賣起燒餅來，並以金陵早餐店為名，但是燒餅費工不留神便會燒糊了，所以在朱老太太的調教下，改回以自然老麵發酵所作的包子等產品，用心經營及用料實在，金陵外省包子的名氣自然傳開。
因為忙不過來，２００６年大哥朱冬滿回來幫忙，第三代也開始參與經營，將老麵的特性完全掌控，隨著天氣等因素作必要的調整，讓麵糰能穩在一定的程度，不論口感或蒸出後包子的顏色。風城金陵包子最近將到大陸發展，好吃的風城包子將揚名兩岸。
風城金陵包子的招牌鮮肉包子，是以老麵自然發酵而成的麵糰作的麵皮，再以當天精挑的後腿肉剁碎而成的肉餡與新鮮的蔥珠一起包成的肉包子，略為醒過才能放入蒸籠蒸，火候是另一重要因素，方能蒸出香氣四溢的鮮肉包子。另一種口味的包子是韭菜包子，採用新鮮的韭菜切珠與新鮮豬肉作成的餡料，一樣以老麵自然發酵的麵皮包成新鮮的韭菜包子。風城金陵包子的所有包子都是一邊現包一邊現蒸，客人只要略為等待，就能等到剛出爐熱騰騰好吃的包子。
風城金陵包子也自己醃製臘肉，所採用的方法也是四川成都一帶的傳統作法，採用上選三層肉為材料，其他佐料也是盡可能採用成都當地的食材，以一條在一斤左右的重量用真空包裝，可以直接切片夾著蔥片或蒜片享用或與大蒜等一起炒過，各有風味，是年節很棒的料理食材。老闆表示開始可以預約。
縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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