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篇名: 芝麻醬！是真正「補鈣」高手
作者: 曲沁	日期: 2012.04.04　　天氣: 　心情:

芝麻醬！是真正「補鈣」高手

魚的營養非常豐富，不過你很難想到，
普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當，
在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。
⋯⋯ 芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。
鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，
芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，
含有豐富的不飽和脂肪酸。
芝麻醬中的鈣含量也比較高，
每 100克芝麻醬中含有612毫克鈣，
遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，
這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：
鋅參與胰島素的合成與降解；
而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，
有利於血壓健康。
因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；
而葉酸不僅是造血的原料，
還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。

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