【2007客家美食】復古餐廳大啖客家創意料理　風味大不同

幸福宴民俗文化餐館鄰近台北縣樹林鎮與新莊市交界處。初見幸福宴民俗文化餐館，一棟宏偉紅磚建築，傳達濃厚復古風情！走進餐館，兩排由理髮店、照相館、雜貨店等台灣早期商店構成的觀光老街，讓人驚豔之餘，更感動經營者蒐藏與保存舊時文物的用心！

一手打造幸福宴民俗文化餐館的經營者鄭先生，不僅用心保留台灣早年文物，對傳承並發揚傳統美食的態度也很認真！為了豐富餐館料理多元性，鄭先生參加2007年行政院客委會客家美食人才培訓，學習過程，鄭先生激盪出許多客家創意料理，以客家春捲為例，此料理取自客家名菜－客家春捲為發想源頭，不同的是，幸福宴民俗文化餐館的客家春捲不使用乾蘿蔔絲，而是將酸菜大腸當作餡料。以辣椒、香菜、酸菜炒香的大腸包入春捲，經大火酥炸後，酥脆春捲皮搭配愈嚼愈香的大腸一塊吃，口感十分合拍！受歡迎程度，經餐館統計，推出一星期，經20人試吃，就有18人立刻說好吃！

入坐復古餐廳，品嚐客家創意美食，視覺與味覺的享受是格外不同！想要親自感受的民眾，不妨挑個假日前往！

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