印度雞肉飯 濃郁辛香

拉合爾 融合異國風味

高雄拉合爾8年前自路邊攤起家，原本專賣墨西哥烤餅，現在有了店面後，因為老闆阿里是巴基斯坦人，所以也開始兼賣印度和巴基斯坦咖哩等菜色，價位走平民化，僅100元就能吃到異國美食。


印式雞肉特味飯80元/單點（周五~日提供）米飯香Q夠味，雞肉也帶濃郁辛香，淋上優格醬後增添酸香，吃來特別。

隨著異國料理的普及，中東和印度料理的特殊口味已被台灣人接受。去年底於高雄文化中心商圈開設的拉合爾異國美食餐廳，老闆阿里從專賣墨西哥餅的路邊小攤位發跡，因為他是巴基斯坦人，有了店面後，還推出了許多印度和巴基斯坦料理。

阿里說：「印度與巴基斯坦兩國緊鄰，其實菜色很類似，只是印度菜的香料加得更多，辣度也比較高。」


巴式扁豆雞肉咖哩飯75元 咖哩醬汁搭配雞肉絲，而燉煮到化開的扁豆，讓口感更為濃滑。

醬汁滑稠 風味柔和
巴基斯坦料理的味道較柔和，阿里就推薦我品嘗巴式扁豆雞肉咖哩飯，裡頭用的是雞肉絲，雞肉綿柔口感與粉粉的醬汁很契合，「醬汁裡頭除了咖哩香料外，還有巴基斯坦人做菜常用的扁豆。」阿里說，燉煮後扁豆會融入醬汁裡，增加濃稠感與綿細度，整道菜吃來溫醇無辣度。

而印度料理則帶有濃郁香料香，像印式雞肉特味飯這道飯，特點在於使用了印度的香料Biryani醃漬雞肉，因此與米飯拌炒後會呈現淡紅色，讓香Q的飯粒不但粒粒分明，還帶辛香與微辣。建議可再淋點優格，嘗起來酸香不油膩。


巴基斯坦進口的扁豆，外觀呈現橘紅色，煮熟後會變黃色。

特色甜點 價格實惠
這裡還有少見的巴基斯坦甜點，像卡斯特水果是以進口的甜點粉，混合鮮奶和當令的各式水果丁熬成，冰鎮過後吃來柔滑香甜，味道有點像台灣的水果調味奶。

一般異國料理餐廳，點2、3樣菜至少就得花費500元以上，而拉合爾則是採個人簡餐的方式，雖然擺盤並不精美，搭配的小菜也為了符合台灣人口味，而以現炒青菜、拌牛蒡絲等中式小菜為主，但我覺得這樣也很方便，況且價格又很實惠，所以很受中山大學、高雄師範大學的學生們歡迎，甚至還有不少印度僑生會來品嘗家鄉味呢！


卡斯特水果35元 採用巴基斯坦進口的甜點粉加鮮奶和水果製成，香甜不膩。

烤餅料理


     巴式優格雞肉+烤餅皮90元/單點（周五~日提供）

巴式優格雞肉+烤餅皮味清爽
雞胸肉先加薑泥、蒜末、檸檬汁與香料醃漬8小時以上，並加優格使肉質更軟嫩，最後將雞胸肉乾煸至熟。吃法是以餅皮包起雞肉，搭配優格添增柔滑香潤口感，味道頗為清爽。


                  雞肉起司卷餅85元

雞肉起司卷餅 香氣濃
烤餅皮是以高筋麵粉揉製並現煎而成，比起巴式優格雞肉附的烤餅要來得薄，但一樣彈牙，也富麵粉香，包著用咖哩醃漬並炒香的雞肉，並搭配起司和生菜，整體口感很爽脆，並有濃郁的咖哩辛香與起司奶香。

墨西哥菜色


                  墨西哥牛腱飯85元

墨西哥牛腱飯 軟爛微辣
裡頭牛肉燉得相當軟爛，因選用的是牛腱子肉，組織間還帶點嫩筋，吃來不乾澀。醬汁含有進口的墨西哥辣椒醬與打碎的洋蔥，因此嘗起來又辣又甘甜，口感類似川味牛肉麵中的肉片，但飄散著濃郁的辛香味。



美味路標
高雄市林泉街86號
(07)726-6803
餐點11:00~14:00、16:30~20:30、烤餅11:30~21:00
周一休 現金 路邊停車格