綜合湯內包含魚丸、蝦丸、脆丸、肉丸、粉蒸和肉餃等多種豐富的食材，大碗的份量，讓人大大滿足。

一天的早餐，不僅是整天精神的來源，也為接下來整天的工作做準備。台南人傳統吃早餐的習慣較一般外縣市地區要來的豐富，舉凡鹹粥、鮮魚湯、碗粿和肉粽等等，都是台南在地常見的早餐飲食文化。

鄰近台南孔廟文化園區、座落在開山路，有一家名為永記虱目魚丸的店，每天一早就提供當天現做現賣的魚丸湯和各式美食給來往的顧客。永記虱目魚丸老闆劉先生表示，永記虱目魚丸最先從阿公那一代開始，而後慢慢有了現在的店面。基於傳承使命的理念，並希望提供新鮮的虱目魚給客人品嚐，因此接手家裡的事業。

劉老闆說，每天一早4點多就要動手處理當天要賣的魚丸，現做現賣，以讓客人吃到最新鮮的品質。從接手開店到現在一路走來，每位客人對他而言都相當重要，有時也會和客人閒聊，雙方從客人與老闆的關係變成好朋友的真誠相對。

劉老闆表示，當客人第一次來店內用餐，他會建議客人先品嚐綜合湯。一碗綜合湯內，包含魚丸、蝦丸、脆丸、肉丸、魚肚、魚皮、粉蒸和肉餃等多種豐富的食材。

不論是吃起來QQ彈牙的魚丸、或是包著豬肉的肉餃甚至是裹粉嚐起來口感清脆的魚肚、魚皮，或者喝著以豬骨熬煮5、6小時的湯頭，客人吃到的都是相當營養且豐富的料理。

劉老闆笑著說，使新鮮的虱目魚可以讓更多客人親近，做任何事情都是親力親為，培養在地的感情，就是他這輩子最大的成就。

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