紅麴豬腳 皮Q肉嫩不膩口

磚窯 復古台灣味

北市成美橋下、基隆河畔的磚窯，是松山磚窯廠舊址的一部分。喜歡收集台灣老物的老闆黃建璋，在此蓋起一棟心目中的收藏館和美食館。走進店內可見台灣五、六○年代流行的童玩和雜貨，也能吃到帶有濃濃古早味的台灣菜。運將呂振貴受朋友邀約來吃過飯，對這兒的氛圍印象深刻。


紅麴豬腳220元 腴而不膩的滷豬腳添加紅麴，兼顧美味與養生。


豬油拌飯15元 晶Q台東米淋上彰化老廠釀的醬油和自家煉的豬油，就是令人懷念的古早味。

懷舊餐廳　濃濃台灣味
「來這裡的感覺很親切，就像回到3、40年前的台灣。」呂振貴環顧店裡的陳設，排排站的大同寶寶、黑松汽水的鐵招牌、維妙維俏的尪仔仙等，思緒彷彿也回到那個物質並不富裕，生活卻單純的美好年代。「這些都是老闆的收藏，聽說他花了10多年收集這些老東西。」呂振貴轉述著朋友所介紹關於磚窯的種種，我也對這裡的主人感到好奇。

胖呵呵的黃建璋，是一手打造磚窯的靈魂人物。他不但把餐廳變成自己的收藏展示館(擺設出來的只佔一小部分)，也將豬油拌飯、滷豬腳等古早味搬上餐桌。眼睛所見、口裡所嘗都是濃濃的台灣舊情調，加上從音響中輕輕唱出的孤戀花、月夜愁等閩南語老歌，難怪4年前段班的呂振貴對這裡特別有feel。


芋頭排骨220元 芋頭吸收了排骨的豐美肉香，口感鬆甜軟糯又不失滑潤。


磚窯餐廳的一角，布置得好像台灣早期的柑仔店(雜貨店)。

招牌推薦


280元 麻油松阪豬吃得到豬頸肉彈Q，融入老薑溫潤的麻油香也很迷人。

200道料理 調味用心
來磚窯吃飯的大多是熟客，老闆黃建璋跟廚師為了不讓老客人吃膩舊菜色，經常在菜單上做創新變化，幾年累積下來，竟洋洋灑灑列出200多道菜色。我請他推薦幾道最有口碑的招牌料理，沉吟了一會兒，黃建璋挑出紅糟魚條、磚窯河鰻、麻油松阪豬等幾道。「這些菜的調味很講究，像松阪豬用的麻油是向屏東鄉下的農家特別訂購的。搭配河鰻的醬汁也是用味醂、胡麻醬等5種調味料自己調製，你吃吃看就知道哪裡不一樣啦！」


160元 紅糟炸魚條取鯛魚肉切粗絲，以紅糟醃漬後再裹太白粉酥炸，嘗來帶淡淡酒味與酸香。


280元 磚窯河鰻將去骨河鰻先蒸再壓緊、冷凍，切片後佐洋蔥絲和酸甜醬汁享用，口感清爽。

季節限定


                  涼拌飛魚卵180元

涼拌飛魚卵口感彈跳
每年初夏收購的飛魚卵，處理乾淨後與寒天豆腐和小黃瓜絲等盛盤上桌，淋上蒜味醬油，就是一道口感鮮明的涼菜。飽滿彈脆的飛魚卵吃在口裡，像千百顆跳跳糖在跳動，感覺新鮮有趣。

美味路標
台北市松河街318號
02-2788-9040
11：00~14：00、17：00~21：00
無刷卡 無店休 有附設停車場