招牌清燉牛肉麵採當地新鮮牛肉，每日凌晨二點取貨料理，打造不油不膩，香醇可口的鮮甜口感，而且為了突顯湯頭的味道，上桌還會加上幾片九層塔提味。

2008台北國際牛肉麵節今年以嘉年華會的方式，用店家折扣、公仔兌換以及人氣王票選活動，吸引消費者的目光，其中更強調一個健康、養生的概念，希望大家在大啖牛肉麵的同時，不必擔心膽固醇，輕鬆享用美味，在台北士林一家入選台北國際牛肉麵節的志明牛肉拉麵，就是一家堅持新鮮現燉，不油膩口感的清燉牛肉麵店。

榮獲台北牛肉麵節第一屆第八名的志明牛肉拉麵，今年由拜把兄弟鄭先生代表出賽，希望創下佳績！招牌清燉牛肉麵採當地新鮮牛肉，每日凌晨二點取貨料理，打造不油不膩，香醇可口的鮮甜口感，而且為了突顯湯頭的味道，上桌還會加上幾片九層塔提味，是一道充滿台灣味的牛肉麵。

志明牛肉麵創始人許志明，在北投中央北路開牛肉麵已經有十五個年頭，堅持以新鮮牛肉，精燉四小時的濃醇湯頭，除了清燉口味，充滿醍醐味的紅燒牛肉麵也很受到歡迎，師傅表示，各家紅燒口味不同，主要在於湯頭藥材包內的比例，而他們以辣豆瓣、八角、香葉、花椒等多種材料，再搭配兩種不同醬油混合的出來的味道，就是和別人不同，濃濃的醍醐味不但不搶走牛腱心肉的味道，反而相得益彰。

舀起湯，喝上一口，發現湯汁不油不膩，而且麵條是用ＱＱ的拉麵，泡久也不容易爛，趁熱入口，味道更加香甜，讓人有種幸福的感覺，初生之犢不畏虎，第一次參加牛肉麵節的七年級老闆鄭先生表示，得到評審的提名入選就是一種肯定，他希望能藉由這次牛肉麵節讓志明牛肉麵品質、技術、環境更上一層樓，成為未來台北牛肉麵的代表之一。

2008台北國際牛肉麵節http://nrmf.travel-web.com.tw/