這山東味的水餃，是採用新鮮豬肉餡，將韭菜、蔥、薑等調味料加在一起，鮮美肉餡中可以吃到微微辛辣的香味。

在苗栗有許多老店，數十年來都維持著原本的面貌以及不變的味道，這些老店不但陪在地人走過數十年的歲月，也象徵了在地愛這個地方的情感。

位於頭屋大橋旁的老山東飯店，是在地四十多年的老店，創始人彭媽媽表示，這間店當初在苗栗市可是屬一屬二的飯店，而開店之初僅有水餃、麵食、和幾道滷菜，就在火車站附近賣了起來，而這包水餃的手藝，是來自於先生在軍中的山東朋友，所授與的是道地的山東味水餃，遷到現址後，更增加許多客家菜以及海產餐點，目前店面由第二代張先生接手經營。

這山東味的水餃，是採用新鮮豬肉餡，將韭菜、蔥、薑等調味料加在一起，是综合口味的水餃，鮮美肉餡中可以吃到微微辛辣的香味，是很道地的山東口味水餃，再配上一大碗酸辣湯，相當夠味。

另外，荷葉豆腐、薑絲炒大腸也是店內人氣餐點，有機會到苗栗的朋友不妨來小吃一下。

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