獨特蕃茄湯頭，搭配手工餛飩，鮮甜爽口的美味，讓人一口接一口。

台灣的多樣小吃裡，牛肉麵算是一道中國飲食文化的縮影，一碗麵裡包含了不同的料理風味，以及牛肉各部位的美味，仔細品嚐後，更能夠從湯頭、麵條、肉品上面去體驗出不同的內涵，也是國人最喜愛的小吃之一。

位於高雄市三民區陽明路上的洪記牛肉麵，就是以蕃茄牛肉麵做為招牌菜，六年的歲月，也讓這間店成為一、二代一同經營的老店，不少學生族群、上班族一到用餐時刻，就會陸陸續續到店裡來用餐。

第二代洪先生表示，用蕃茄熬湯是店裡最大的特色，採用快成熟的蕃茄切片，在與大骨熬煮十二小時後，湯品呈現清紅色澤，還能聞到蕃茄香味；搭配手工製作的餛飩，再放上柴魚、紫菜，一碗女性上班族最愛的蕃茄餛飩麵，即刻熱騰騰上桌。

洪記牛肉麵的肉更是受到消費者喜愛，採用牛筋部位、牛腱肉，經過獨家滷燙後，鮮嫩軟Ｑ、入口即化的的口感，讓人忍不住一口接一口，呼嚕呼嚕地就把一整碗牛肉麵輕鬆下肚、飽食美味。

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