用蔬菜、豬骨所熬出來的湯頭，並且選用日本進口醬油作為搭配，嚴守日本人務實嚴謹的精神，一碗正宗日本拉麵精神的豚骨拉麵，立即美味上桌。

鄰近台南市孔廟文化園區，隱身在友愛東街內有一家名為「東京豚骨拉麵」的正宗日本拉麵專門店，老闆林先生本身是旅居在日本40年的華僑，在因緣際會之下，在台灣開了這間拉麵店，一賣就賣了10年。

東京豚骨拉麵店林老闆表示，原先店面座落在五妃街，而後搬遷到現址。開店的緣起，來自於當初幫友人的兒子開店做生意，而向日本友人學藝，希望能藉由朋友在日本開店80年的經驗，讓更多人品嚐到正宗的日本拉麵。

林老闆說，整碗豚骨拉麵的麵條相當重要，麵條是由日本的朋友傳承技藝，委託台灣製麵廠生產，食材部分也是從日本進口到台灣。這碗用蔬菜、豬骨所熬出湯頭的豚骨拉麵，一熬就是要48小時，並且選用日本進口醬油作為搭配，一碗獨門的正宗日本拉麵，立即上桌。

不賣其他湯頭的拉麵，店內就只專賣原味和咖哩兩種口味的豚骨拉麵。整碗豚骨拉麵上頭，再擺上以五花肉捲起來醃漬入味的叉燒肉，順喉濃郁的湯頭與ＱＱ的麵條搭在一起，相當值得推薦。

也正因為林老闆堅守用心嚴謹的精神，才能將這碗日本在地80年老口碑的拉麵口味引進台灣，介紹給來店的每位客人品嚐。

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