胖虎牛肉手工拉麵以手工拉麵煮出來的牛肉手工拉麵

新豐鄉建興路二段有一家牛肉麵店，店名為胖虎，是由原先預定的五個名字中選出來的，與老闆的生肖及體型一點都沒有關係。於2006年7月初開幕，因為在大陸有工廠，所以在大陸期間吃到好吃的蘭州手工拉麵，於是請人介紹一位蘭州師傅，以一對一的方式學會蘭州手工拉麵的作法。

原先因為娘家是加盟店，老闆在開業初期也曾考慮一起加盟，但是實際再深入研究之後，還是決定自己創業，於是將在大陸學會的蘭州拉麵，引到新豐來，並在經過半個月的重新改良之後，才正式開業，在新豐成為較特殊的麵店。只要吃過的客人，都會發覺麵的Q度及嚼勁，異於一般的機器麵。

老闆表示，蘭州道地的麵講就的是一清、二白、三綠、四紅，也就是湯頭要清、麵要白、青菜要翠綠、辣椒要帶勁，也因為這些要求中與台灣有些許出入，所以為了要與台灣一般紅燒的情形能有所接近，所以才作改良，但麵是手工蘭州拉麵是不變的。除手工拉麵之外，還有刀削麵及陽春麵，客人可以隨自己喜好選擇，老闆的小少爺就喜歡刀削麵。

營業時間11:00至15:00、17:00至22:00，每月不期休二天，可以內用及外帶，但外送部份目前只限新豐附近地區，因為考慮到麵經過長時間浸泡在湯裏，口感會變差之故。

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