新竹都城隍廟埕華品摃丸小吃的私房炒米粉及摃丸湯

新竹都城隍廟的廟埕小吃己有它的知名度，所以成為到新竹市想要吃新竹小吃時，都會想到的地方，從早到晚都會有人潮，但因為同質性很高，所以常常會在不同的地方看到相類似的產品，外表看來有點相似，但品嘗起來還是有差異。都要經過多次的品嘗才能發現其中的不同。

在新竹都城隍廟前空地左邊的近中央部份，沒有太明顯標誌，但在攤位長向的上面有華品摃丸四個大字，店家就以此為識別，老闆娘表示，她在廟埕炒米粉已有20幾年的歷史，而老闆是第三代傳人，因此已有80幾年的歷史。老闆娘的娘家是作米粉的世家，所以小時候當米粉剛蒸好時，用蒜泥、醬油拌一拌，就是很香的點心，雖然好吃，長久吃下來也會有點膩，沒想到結婚之後與米粉還是離不開關係。

由於老闆娘有米粉的專長，所以深知米粉要如何料理才會好吃，因此老闆娘採用純米作的炊粉及米粉，混合在一起炒出不一樣的米粉，若不是對米粉有很深入的了解，不可能會用這一種手法，尤其是純米作的米粉。老闆娘順便透露，純米作的米粉，炒起來不可能不斷，所以不會有長煮不糊不斷的情形，而且沒有煮之前呈帶灰的顏色，正確的炒米粉方式是將所有佐料下鍋爆香之後，一起炒熟，然後加入適量的水煮開，再加入已沖過水的米粉，以兩雙筷子將米粉拌開拌勻，即可。

老闆娘表示，主要食材都是自己的親戚所生產的，所以來源非常明確，品質可以完全掌控，而且穩定。有主食、湯類及小菜，主食有肉圓、米粉、麵、飯、粄條、蚵仔煎等，營業時間11:00至22:15，每月依規定公休二天。除了內用、外帶之外，米粉及摃丸、肉圓可以外賣。

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