新竹都城隍廟埕前的王記蚵仔煎忙碌的情形。

新竹都城隍廟的廟埕是新竹市小吃的集中區之一，雖然因為城隍廟、法蓮寺及謢室三棟併排的特殊情形，使得廟埕面積更加寬廣，但是仍然有限，因此成為兵家必爭之地，能在廟埕內擴展版圖是相當不容易的事，但是王記能在傳承的三代中，每一代都能增加一個攤位，確實不簡單，已有約70年歷史。

王記一開始的LOGO是一個王字加上一個圓圏圏，就在廟埕舞台前的角落上，以蚵仔煎、摃丸湯米粉、摃丸湯粄條、摃丸湯麵、香菇摃丸湯、摃丸湯開始營業，到第二代接手經營，因為在客人的建議下，在圓形LOGO中的王字下加上一個記，成為現在的王記品牌，藍色的圍裙上有白色的LOGO便是很明顯的標誌，由於三個區段幾乎貫穿整個廟埕小吃區，經常可以看到忙碌的王記人員走在人群中。

第二代又增加了乾米粉、乾粄條、乾麵、加蛋的蚵仔煎、魚焿湯，第三代再增加綜合湯、牛肉丸湯、包餡大摃丸湯等。除了內用、外帶之外，還有些冷凍類可以外買。營業時間08:30至20:30，每週公休一天，大約在週二或週三。老闆表示，全部現點現作，需要略為等待，同時所供應的米粉是特別定製的細米粉，比一般市面上的更細，很多食材直接由大盤取得，將成本差價直接回饋給客人。

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