以深海石斑魚料理為主打的台中魚市長餐廳，近日取得開幕以來最大的石斑魚，重達42公斤。

以深海石斑魚料理為主打的台中魚市長餐廳，近日取得開幕以來最大的石斑魚，重達42公斤，店主人蔡先生表示，石斑魚愈大隻，其魚皮膠質愈豐富，油脂也愈多，魚頭、魚肉、氣囊、背鰭、喉嚨都可做料理，邀請大家一同來品嚐美味可口的石斑魚精緻饗宴。

蔡先生開心的表示說，店內第一次有超過40公斤的魚，以往的魚大約都在30～35公斤左右，這是自開幕以來最大隻的魚，而且有的魚愈大肉質會愈老，但是石斑魚不會，大魚的肉質一樣很細嫩。
　
印尼巴里島的深海石斑魚吃法有很多，像是一直受到大家喜愛和歡迎的深海石斑魚火鍋，吃得到肉質的鮮嫩口感，石斑魚氣囊川燙後涼拌，口感QQ有嚼勁，富含豐富膠質，另外，紅燒魚喉食材取自於石斑魚的喉嚨部位，每日限量出餐，烹調步驟包含熬煮、冰鎮在紅燒等，嚐起來咬勁十足，獨有的美味邀您親自來品嚐。

蔡先生表示，魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里也就比一般的肉類少，對身體健康不增加負擔，魚的料理不僅美味好吃，更具養生健康，衷心期盼與大家一同分享自深海健康的美食料理。

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