特選每日新鮮現宰的鵝肉，肉質呈淡粉紅色，經過專業的烹煮調理，上桌前再淋上些許鵝高湯，外皮軟Q、肉質鮮甜。

擁有近30年歷史的黃記鵝肉，是台中頗具代表性的鵝肉專賣店，創始人黃托老先生認為，料理的精髓在於食材搭配與比例拿捏，每一樣食材都要能恰如其分的扮演好主角與配角的角色，互相襯托，呈現料理最上等的境界。

黃記鵝肉目前已傳承至第二代，由黃老先生的兩個兒子接手經營，兄弟倆秉持父親對料理的堅持與精神，用心、細心的處理每一個步驟，不管是挑選鵝隻或是烹煮過程都十分謹慎，並且依循傳統作法，不偷工減料，希望將台灣小吃介紹給更多的人。

特選每日新鮮現宰的鵝肉，肉質呈淡粉紅色，經過專業的烹煮調理，上桌前再淋上些許鵝高湯，外皮軟Q、肉質鮮甜，搭配薑絲和醬料，爽口不膩。鵝肉依秤重方式計價，前段肉較多、後段偏油嫩，另外還可搭配下水、米血、冬粉、地瓜葉等，享受美味豐盛的鵝肉大餐。

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