百年手藝的純手工製作肉圓，先蒸後炸，每粒肉圓都有明顯手指三掐痕跡。

來彰化北斗鎮第一印象就是要吃一份肉圓，在九０年代都市計畫後，中華路對外交通便利發達，儼然化身為北斗的小吃街。整條街上約有十餘間的肉圓，各有其獨特風味，常吸引遠方饕客聞香下馬。

１８９８年戊戌年大水災，濁水溪改道，沿岸居民居無定所，但卻意外開啟北斗肉圓的歷史！為救濟貧困居民，范萬居製作第一顆手工鹹肉圓，不但能填飽肚子，口感極佳。

肉圓生老闆范振森表示，北斗肉圓薪傳百年手藝，由一群上了年紀的阿嬤，利用小容器，先將擣好米漿填入後，在放上紮實豬後腿肉與香脆竹筍，再用手指順勢挖出，因此每粒肉圓有著明顯三掐手工痕跡。

北斗肉圓比較不一樣的地方在於製作完成的肉圓，必先蒸過再油炸。蒸得過程有些肉圓皮會破掉，因此在炸之前會用米漿再做修補，才能呈現皮薄Q度佳，一口咬下又有香脆竹筍與紮實胛心肉豐富餡料，一份滿滿幸福肉圓，在配上一碗貢丸湯，就能品嚐彰化道地小吃。

最值得一提的是，秉持著百年前戊戌年大水災救濟的精神，北斗肉圓保持全台十五元最低價，在彰化旅遊品嚐在地經典小吃，又能看緊荷包。

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